Tenia muy buen recuerdo de este restaurante y aprovechando la proximidad y que sé que a mi compi le va a gustar ese menú que ofertan, nos acercamos el sábado noche a hacerles una visita.
Su oferta culinaria se compone de dos menús, uno el “degusta tradición” y otro el de temporada, ambos a unos precios muy ajustados.
Por lo pronto, como últimamente ando a probar lo que encuentro, les pregunto si tienen algún blanco algo “entradito” en años. Mira que somos… “Toca-narices”… pero la culpa es de algunos que yo me sé que me están llevando a no sé dónde. Lógicamente no es tan sencillo pero tienen por allí una botella de Luberri Zuri. Variedades Viura y Malvasía. No es un vino que al parecer aguante muy bien la guarda. No es un vino para beber así. Pero yo lo he pedido y yo lo he probado. Por 9 euros y en un restaurante……
Los dos primeros platos degustados han sido similates pero con su toque de distinción. Para ella el del degustación Lo que afortunadamente me ha favorecido. Arantza no soporta el tomate así que tengo el placer de comerme los dos trozos.
El plato del menú degustación es antxoa del Cantábrico con queso Braniza de la Jarrandilla y pimientos asados y el del menu temporada tomate del Cantábrico, albahaca y sashimis de pescado y marisco.
Buenos tomates y buenos pimientos, buen producto.
Continuamos. Ella con un plato que yo había probado, el revuelto de patatas pobres con foie a la plancha. Una “tortilla” riquísima y diferente. Me alegro que haya disfrutado de él.
Yo, gracias a la consideración del local, tengo el infinito placer de disfrutar de un plato muy bien presentado y muy acertado en la combinación de sabores. Un tataki de bonito del norte con cebolla roja, jengibre y helado de violetas. Me ha encantado. Platazo por calidad y por imaginación. Muy rico.
Ahora ya pasamos a las almejas finas de Santoña en salsa verde. Presentación individual de buenas almejas con una rica salsa. Esto es disfrute asegurado. Untar pan se hace indispensable.
Si algo hacen bien aquí son los arroces. Así que toca ahora un plato contundente, ración generosa de un arroz meloso con pulpo, gambas rojas y queso Flor del Pas ahumado. El arroz en su punto exacto, las gambas de primerísima calidad. Un conjunto acertado que te deja bien servido.
De postre un brownie de chocolate con helado de avellana. Ambos estupendos. Hemos rechazado la oportunidad de otro postre, estamos bien servidos.
Cafecito e infusión que tomamos en el bar y una charla con Iván sobre la “dureza” de los tiempos que corren.
Como siempre, jugaré con las notas un poco para encontrar lo que busco.
http://gastiondo.blogspot.com.es/2015/09/restaurante-as-de-guia-santona-honesta.html

Tiempo llevábamos intentando visitarlos pero por una cosa u otra la visita se ha ido retrasando en el tiempo.
Les llegó la hora y nos llegó la hora y la sorpresa ha sido muy grata.
Viernes noche, sabemos como están últimamente las noches pero media entrada, no es mala señal.
Un local coqueto, mesas correctas, buena separación entre ellas, bien vestidas, sin lujos, coperío correcto y vajilla moderna.
Servicio constante de cambio de platos y cubiertos y así mismo emplatado individual en todo el menú.
Ofrecen un menú degustación de sus platos más significativos, otro de platos de temporada y así mismo tienen una carta no excesivamente amplia. la carta de vinos tiene suficientes referencias al menos para mi que no soy demasiado exigente.
Anchoa del Cantábrico con pimiento asado y queso Braniza un estupendo comienzo. Un par de buenas antxoas, bien fileteadas, sin "un pelo", producto de excelente calidad, los pimientos muy bien conseguidos, sin florituras, con sabor puro. La mezcla de los tres sabores es perfecta. Muy buen plato, de los que pedirías otro e incluso dos más.
Revuelto de patatas pobres con foie a la plancha de pobres nada, es el sabor de una estupenda tortilla de patatas con cebolla bien hecha que casa perfectamente con el foie. Es otro plato que nos ha encantado.
Almejas finas de Santoña en salsa verde pues eso mismo, almejas de Santoña en salsa verde, poco o nada que decir, poco o nada que objetar y poco no, nada ha quedado en los platos, bueno sí, que aquí hay mucho quisquilla, han quedado las cáscaras. El caldo sobrante lo he engullido ayudado de una cuchara que me estoy haciendo "educao".
Arroz con vieiras langostinos y naranja muy bonita presentación en un original cuenco-plato de cristal. Engaña la cantidad pues es una señora ración muy consistente.
Dos vieiras bien cocinadas, un riquísimo langostino y un arroz en su punto exacto y nada seco, todo lo contrario. El toque de naranja no es muy marcado aunque se deja notar.
Una cestita de pan correcto y crujiente nos ha ayudado a limpiar un poco mejor los platos.
De postres nos han dado dos a elegir así que uno cada uno y ya repartiremos.
Crema de queso pasiego con helado de sobao fresco a más no poder, sápido pero suave, nada agresivo. Muy buena mezcla de sabores.
Tarta de trufa con sorbete de mandarina el sorbete puro de mandarina, sabor a mandarina y nada de trozos de hielo ni nada parecido, natural como la vida misma. La tarta de trufa y mira que yo soy chocolatero pero poco amigo de las tartas de chocolate estaba muy rica, nada empalagosa, nada "cansina", unas pequeñas bolas crujientes le daban un toque más original aún. Otro plato más que me hace pensar que este cocinero tiene mucho que ofrecer y hoy nos ha dado una buena muestra de ello.
Para beber y como hay que hacer un viaje de casi cien kilómetros hasta casa, hemos pedido una botella tamaño vino de una cerveza que no había probado nunca. Cruz Campo Gran Reserva imagino que para los bebedores de cerveza será algo poco atractivo pero a nosotros nos ha gustado mucho. Eso sí tiene que estar fría pues una vez pierde temperatura lo pierde todo. Fresca, buen paso, huele a caramelo y se bebe casi demasiado fácil.
Un rico cortao muy bien preparado y una copita de Sauternes un dulce con toques amargos, quizás me aparezca algo de naranja. No me ha disgustado pero tampoco me ha enamorado. Tal vez no sea mi tipo.
Pues me alegro un montón de la visita, sé que volveremos que eso es lo que más dice de lo disfrutado, esperamos que algún día las cosas cambien y nos demos cuenta de lo que es poder pasar una velada así por un precio como este.

que se cuece por Santoña. Con la llegada de unos amigos de mis padres deciden estos ultimos que les lleve a probar El Baruco, en Anero. Cerrado por vacaciones... una pena.

Pensamos y como teniamos buenas referencias de este restaurante y a mi madre y amigos les hacia ilusion pasear por Santoña para recordar etapas pasadas pues llamo y reservo para las 22:00. Llegamos, aparcamos (tarea muuuuy complicada en Santoña) y nos dirigimos a la plaza del pescado para tomar algo en un bar recientemente abierto y agradable, todo haya que decirlo.

Al lio, llegamos al restaurante en cuestion y decidimos pasar. Primera cosa que me llama la atencion, las sillas. De plastico, comodas si pero aspecto mas que mejorable por mi parte. Nos muestran la carta, escueta sinonimo que lo que pone en ella sera fresco, aun mas escueta la de vinos (no bebi apenas nada porque aborrezco el vino tinto, si mal no recuerdo Luis Cañas fue el elegido).

Escogimos para cinco comensales:

- Anchoas, estaban buenas todo haya que decirlo. No las pondre en el podium porque no se le acerca, pero la racion fue generosa.

- Pulpo a la brasa. Somos cinco y aparecen cuatro patas... ya empieza la disputa, trocear y repartir. Opino que ya que hay cinco, pones cinco y cobras un poco mas.

- Raviolis rellenos de foie y mollejas. Las mollejas estaban buenas, los raviolis sin mas.

De segundo:

- Mi madre y yo compartimos un arroz meloso con cocochas y almejas. Lo de meloso lo dejamos a parte porque era un arroz con cocochas y almejas, el queso se les olvido ponerlo. Estaba bien de sabor.

- Dos solomillos con foie, no pregunte pero por la pinta no tenian que estar malos.

- Bacalao; como a mi me no me gusta tampoco me preocupe demasiado.

De postres se comieron dos torrijas y una tarta de manzana. Aquellos que comieron dijeron que estaba muy bueno.

¿Opinion personal? Sinceramente sera muy dificil que vuelva a comer a este restaurante, solo por dos aspectos:

- ¿pescado salvaje? Si, pero solo a las mañanas. Aqui fue donde a mi me descuadro ya toda la cena.

- Servicio lento y muy pausado. No exagero si estuvimos con los platos de postre vacios unos 25 minutos encima de la mesa. El comedor estaba lleno, pero es que parecian poner mucho enfasis en contentar a los clientes habituales mas que a los foraneos.

Si me preguntais por la vajilla, cubirteria y cristaleria os dire que correcto.

Servicio de vino se limita a abrir la botella y dejarla en la mesa. Otra cosa que me parecio un crimen fue a la apertura de la segunda botella. Abrirla y ponerla el corcho como si en una tasca de 5€ (que me encantan) estuviesemos.

Lo dicho, no vas a salir mal comido pero yo me fui bastante desanjelado. Sera que mi reciente visita a Madrid ha dejado el liston muy alto y aun debo llegar a pisar los pies en la tierra... De momento el dia 19 me toca volver al Kate.