Restaurante 534 y la cocina de Raúl Aleixandre

Esta claro que sobre gustos no hay nada escrito, pero a mí personalmente la decoración del local no me acabó de gustar. La pared redonda del fondo llena de ventanas da un toque de "mirador" bastante atractiva, aunque las vistas que te encuentras (un parque desangelado con motos aparcadas) no te hacen disfrutar precisamente de las vistas. Lo que me llamó la atención es la cantidad de mesas que tiene este local... no quiero imaginar cuando se llene la de gente que cabe en esa sala.
Por lo leído y comentado ya sobre este restaurante, la cocina que encontré fue exactamente lo que esperaba. Producto con algunos matices que un buen cocinero, como es Raúl Aleixandre, sabe imprimir.
Tomamos el menú degustación de 30€ que consta de un primer detalle de la casa, unos anillas de pota encebollados, con piñones y una croqueta de ave. Correcto. Seguimos con una brandada de bacalao con una teja de queso. La brandada bastante buena, muy fina de sabor, tal vez algo falta de sabor del bacalao, pero se lo perdono por la textura tan delicada que se consigue. Por desgracia, el queso es muy basto y rudo, tanto en presentación, textura (algo blando), como en sabor.
Un par de sepionets con boletus y piñones (otra vez) y una vinagreta muy rica con un punto cítrico que me encantó. ¡Plato redondo!
Carpaccio de boletus pinícola en papillote, piñones (de nuevo) y queso fundido. La pinta no es muy buena, pero lo cierto es que el resultado es muy bueno, sobre todo la seta que está perfectamente preparada y llena de sabor.
De plato principal yo tomé pescado, una merluza muy rica con unas verduras con una textura perfecta, tersa y crujiente y... piñones. Mi acompañante el costillar de black angus que estaba exquisito también.
De postre un helado de turrón con frutos secos y fruta escarchada, bastante bueno también.
En general la cocina me gustó, para este rango de precios, y obviando algunos detalles poco cuidados que no costaría nada pulir, aunque supongo que con el tiempo todo se mejorará.
La carta de vinos está bien seleccionada, con buenos representantes en todas sus secciones y precios correctos. Tomamos un Raventós i Blanc De Nit, bien servido y en cubitera. Buenas copas para el vino.

A partir de aquí, la nota negativa que, pese a haberme gustado la cocina, me hará tardar en volver a este restaurante. Entramos al local a las 21:05 y abren a las 21h. Dos mesas cenando de dos personas y pedimos sentarnos, no habíamos reservado y uno de los camareros nos dirige hacia una de las mesas. En eso que nos cruzamos con otro camarero que le pregunta si tenemos reserva -No- es la respuesta. Tuerce el gesto y dice: "a la siete". La mesa siete es una mesa que se encuentra detrás de un pilar, pero para mejorar la situación, le han colocado un parabán que te aisla, solo visualmente, de todo el restaurante. Si os dicen de ir a la mesa siete, mejor cambiar de local.
Pero ojo, aquí yo también fui culpable de la situación, pues claro, pensé que estaría lleno el local por las reservas... En total al final de la noche quedaron libres como unas 13-14 mesas. Por tanto la culpa es en parte mía por no haber preguntado la razón por la cual nos daban la mesa "de castigo". Imagino que no les sienta bien que no reserves, pero podían no admitir mesas si no es por estricta reserva. Lo malo además de la mesa es que tras el pilar había otra mesa, cuya conversación, a ratos interesantes, nos amenizó toda la velada, pues es obvio que un parabán y un pilar no aislan acústicamente, tan solo visualmente.
Una pena haber recibido ese castigo y una lástima no haberme percatado de él hasta que no hubo pasado un rato, siempre pensando de buena fe, que el camarero, sus razones tendría.