Nuevo local o locales

Una cervecería clásica de toda la vida (desde 1915) que ha sido adquirida por uno de los grupos empresariales locales (Gastro Trinquet) de restauración con especial dedicación, que no única, al esmorzar valenciano y sobre todo recuperando locales (Pelayo, Vaqueta) clásicos del centro de la ciudad. En este caso no es un local ya que la propiedad se extiende a varias plantas bajas de la calle adyacente, amén de la larga y ancha terraza sobre la zona peatonal de la calle Ribera. En el interior se mantiene una decoración de época (de su época) que es muy agradable de ver y recordar; en nuestro local tras la recepción exterior  pasamos dentro donde encontramos una fila de mesas para parejas que recorre su interior pegada a la cristalera de la calle y enfrente tienen la barra y cocina, añadiendo al principio y al final un mayor espacio que  permite mesas de mayor tamaño al juntarlas.

Una larga cola antes de que abran para almorzar en un día frío de invierno entre semana te anuncian que lo de no aceptar reservas va en serio (se llena y duplican servicio) a pesar de los varios locales contiguos que tienen, y más desde el reciente premio Cacau d´Or 2024.

Quedada del grupo de compañeros del colegio devotos del tema aunue por motivos varios, en grupo reducido. Conseguimos la última mesa interior (fuera hace frío) del local principal y mientras van llegando los comensales tenemos unos muy básicos y escasos cacahuetes salados y pelados en un pequeño cuenco y no llega a una decena de aceitunas correctas en otro.

El servicio es rápido y amable y ,la salida de bocadillos de cocina va a buen ritmo y más para la cantidad de clientes que se van amontonando por la zona (hubo cola hasta que nos fuimos). Para beber vino con gaseosa servidos ya en copa (lleva un suplemento de 0.50€, no entendible) x 3 más un cervecero (caña de Águila dorada) que se conformó con caña porque el botellín lleva también suplemento ¿?. Se pidió un agua extra que ni se cobró ni se trajo.

La carta de almuerzos hace de mantel individual sobre mesas y sillas amplias y cómodas para parejas, aunque debería actualizarse porque allí figura el premio Cacau d´Or que se llevó su local de Trinquet. Pedimos:

. embutido valenciano con habitas encebolladas (7.50€): buen relleno de habitas de buen tamaño y referido como bueno. Resultó ser el mejor.

. calamares a la andaluza con mahonesa (7.50€): relleno adecuado de calamar de playa fileteado y bien rebozado. Referido como bien sin alardes. Se pidió cambiar mayonesa por alioli y se cobró un suplemento (1€) ¿?

. premio Cacau d´Or 2024: contramuslo de pollo campero con tortilla de sobrasada ibérica queso brie y mayonesa de miel (8.50€) x 2: En resumen yo no lo hubiera votado, pero dudo que la preparación que nos llegó a la mesa fuera la presentada en el jurado; me explico: el pollo desmenuzado era poco interesante de sabor, la tortilla en la base parecía más un conglomerado (ver foto) con poca cantidad y sabor de sobrasada (¿ibérica?); el queso brie una porción de menos de 1 cm para todo el bocadillo y que suplicaba un poco de calor interior para fundirse: la mayonesa ni está ni se la espera. Solo se salva el pan, tipo bocadillo con exterior algo crujiente por su paso por plancha y una miga adecuada en cantidad y textura.

El cremaet (con suplemento de 0.5€) estuvo bien y un detalle los dos mini trocitos de bizcocho que acompañaban al cremaet; los que no pidieron cremaet no tuvieron dulcito ¿? y no creo que se arruinara la empresa por darlo a todos los que pide café.

Es lo que hay.