Viernes tarde por Toro, paseo por la Plaza y Colegiata y después de andar y andar, decidimos sentarnos en la terraza de este mesón, viejo conocido nuestro. Temperatura agradable, casi veraniega. Y nos decidimos por : Morros. Una de rebozados y otra con tomate (6,00xpax)
Los rebozados como siempre a gran altura, melosos, untuosos, buén punto de fritura. Vamos estaban cojo.....
Los del tomate, ho han estado a la altura de otras veces. Nos han decepcionado un poco. Llevaban mucho pimentón y escaso tomate. De aprobado "raspao".
Para beber : Dominio Bendito (12,00). Gran vino, elegante, aterciopelado y con una gran R/C/P.
Típico local de Toro, en la populosa y encantadora C/ Puerta del Mercado, famoso por sus morros.
En un día festivo y soleado, que coincidía con la Feria Medieval, nos acomodamos en la terraza, guiados por unos entregados Concha y Gabriel, a probar esta maravilla culinaria.
Morros, morros, dubidú…
Morros, morros, dubidá...
¿Y adivináis que tomamos?
• Morros rebozados
• Morros con tomate
Los morros con tomate estaban buenos, sápidos, con la salsa trabadilla, punto picantilla… pero… ¡ay amigo! ¿y los rebozados? Eso es capricho de dioses. Eso… pfffuá. Morros rebozados, apúntenlo. Unos morros tiernos, jugosos, sabrosos, que quedaban resaltados en ternura, jugosidad y sabrosura por un sabio rebozado, fino pero suficiente para que ahí dentro, en su interior, chisporrotearan los morros exaltados por sus propios jugos.
Para ser una tabernilla, el trato del vino me sorprendió: óptima temperatura de servicio, unas buenas copas y un… Colegiata blanco de Fariña y/o un Liberalia Cuatro que parecía que alguien los había concebido para tomarlos con los morros rebozados.
Imprescindible si vas por Toro, un aperitivo magnífico.
P.D.: para evitar que el título de lugar a equívocos, aclaro que son de ternera.
En febrero de este año, por consejo de nuestra compañera Concha, entré en este local para probar unas de sus especialidades, como son los morros, y nos gustaron los morros, tanto a mi acompañante como a mí. Evidentemente no colgué el comentario, al tratarse de una simple tapa.
Con motivo del XXV aniversario de la DO Toro, he vuelto a este local en dos ocasiones distintas a probar dichos morros, esta vez en la terraza con un vino de crianza, evidentemente de la DO Toro (en estos momentos no recuerdo cuál).
En las dos ocasiones hemos solicitado las dos formas de preparación de los moros que tienen: rebozado y con tomate. Una amable camarera que nos atendió el primer día, nos explicó que la parte más noble del morro se dedica a la preparación en rebozado y digamos, los recortes se usan para la preparación con tomate.
El primer día, la forma con tomate ganó claramente y el segundo día fue la rebozada, quizás porque la salsa de tomate estaba este segundo día algo abusada de pimentón.
Con todo, sí nos gustaron los moros, y cuando vuelva por esta ciudad, si la hora no es un inconveniente, hare de nuevo honor, a los ya famosos, morros.
He perdido la nota de la consumición del segundo día (donde tomamos ración en vez de tapa), pero os puedo decir que en cuanto a precios la copa de vino crianza era a 2,30 € y el pincho tanto del rebozado como el de tomate, que salía una pequeña cazuelita, al precio de sólo un euro. Todo esto sentado en una terraza.