Alta cocina, entorno sorpendente.

Al sentarnos a la que, muy probablemente, sea la mejor mesa de Castilla y León, hemos experimentado un lote de sensaciones venidas de varios focos: un marco arquitectónico delicadamente estudiado que nos presenta la entrada al puerto de donde emanan las esencias del chef; una bodega de verdadero lujo, con referencias que sólo encontramos en los grandes templos del país; un servicio ágil, esmerado y muy atento a las peculiaridades del cliente; y, desde luego, un contenido en los platos que sorprende de nuevo en cada visita: Víctor es un pozo sin fondo de creatividad, y una constante exigencia de innovación, desde los productos más selectos hasta el primor en la elección de los continentes en que los sitúa.