Después de la tempestad viene un buen arroz

Comida dominical tras la intensísima Experiencia Verema Valencia. Los tres comensales optamos por el menú La Cigrona (25 €) consistente en tres entrantes, arroz y degustación de postres. Comenzamos con sardina ahumada, pannacotta de queso de cabra, membrillo y pesto verde (delicada y sabrosa pieza, original la textura del queso). Seguimos con hojaldre picante de carne e higos con salsa agridulce al aroma de cítricos (rica empanadilla con su punto justo de picor). Y terminamos los entrantes con calamarcitos plancha con mayonesa negra y salsa mery (extraordinaria calidad la del molusco). A continuación dimos cuenta de un fantástico arroz meloso de pato, setas y trufa (generoso de ingredientes, sabroso, con el arroz en su punto). La degustación de postres consistió en una bandeja para compartir con una porción de pudding de horchata y fartons, otra de tarta de chocolate, un trozo de flan de café y otro de tarta de zanahoria, pasas y nueces. Todos ellos ricos y apetecibles a pesar de haber casi liquidado por completo el estupendo arroz. Del riego se encargó de maravilla un Chozas Carrascal Brut Nature Reserva 2013 (19.5 €, precio más que correcto). Buen servicio. En conclusión, segunda visita a este local y segundo arroz de campeonato que nos alegra el tubo digestivo (en la primera ocasión se trató de un arroz meloso de carabineros).