Comida dominical tras la intensísima Experiencia Verema Valencia. Los tres comensales optamos por el menú La Cigrona (25 €) consistente en tres entrantes, arroz y degustación de postres. Comenzamos con sardina ahumada, pannacotta de queso de cabra, membrillo y pesto verde (delicada y sabrosa pieza, original la textura del queso). Seguimos con hojaldre picante de carne e higos con salsa agridulce al aroma de cítricos (rica empanadilla con su punto justo de picor). Y terminamos los entrantes con calamarcitos plancha con mayonesa negra y salsa mery (extraordinaria calidad la del molusco). A continuación dimos cuenta de un fantástico arroz meloso de pato, setas y trufa (generoso de ingredientes, sabroso, con el arroz en su punto). La degustación de postres consistió en una bandeja para compartir con una porción de pudding de horchata y fartons, otra de tarta de chocolate, un trozo de flan de café y otro de tarta de zanahoria, pasas y nueces. Todos ellos ricos y apetecibles a pesar de haber casi liquidado por completo el estupendo arroz. Del riego se encargó de maravilla un Chozas Carrascal Brut Nature Reserva 2013 (19.5 €, precio más que correcto). Buen servicio. En conclusión, segunda visita a este local y segundo arroz de campeonato que nos alegra el tubo digestivo (en la primera ocasión se trató de un arroz meloso de carabineros).
La alegría fue mutua. Lástima que no pasáramos más tiempo juntos. La próxima vez lo intentamos. Un abrazote.
Muchos frentes abiertos como bien sabes. Pues si, la siguiente nos secuestramos y compartimos mesa.
Abrazotes
Pues sí, la verdad es que el arroz estuvo para enmarcar. Buen sitio éste de arroces. Pero el año que viene no nos escapamos de compartir homenaje con vosotros. Por cierto, lo de Gadhus estuvo genial. Un abrazo.
Tienes razón, Rosa. En Madrid es difícil encontrar menús de esta calidad a este precio. Para nuestra próxima visita a Valencia tengo apuntada tu recomendación de Vinícolas by Raul Aleixandre. Besazos.
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