Esa barra charra...
Tras nuestro periplo portugués, muy pescaderil, hollamos tierras patrias y el cuerpo nos pedía canne, cannnnnne…
Hacíamos noche en Salamanca de camino al norte, así que le dije a mi familia “¿Queréis cannne? Pues en Salamanca sus vais a jartar!” “¡Nos vamos a poner como el Quico!” (¿de dónde vendrá esta expresión?).
Queríamos algo charro, de corte clásico, calidad y cerquita de la epatante Plaza Mayor. Así que, tras picotear algo en Casa Paca (nos gustó tanto que luego regresamos a rematar), seguimos el recorrido en este Casa Vallejo.
Una barra divina, recogida, castellanota, castiza, con viandas que se acumulan, camareros simpatiquísimos, profesionales y serviciales. Se respira un buen rollo quepaqué. Ambientazo, ciertas apreturas, no me importa, a mí esto me va.
Tienen también restaurante en el sótano, aunque ni lo vimos. Nosotros de pie, unos vinitos y unas tapas, que todavía aguantan mis mujeres, aprovechemos, que éstas me van a hacer sentar más rápido que deprisa.
• Farinato
• Jeta
• Chichas
Maaaadre mía que rirrrrico estaba todo y con qué ganas lo pillamos.
El farinato… ¡adoro el farinato! (embutido con pan, harina, ajo y mil cosas más) Y si ya es de libro y del nivel de éste, es pa morirse. ¿Y qué me dices de la jeta? (careta de cerdo asada) Diosssss que saborazo, como llena la boca con ese voluptuoso pringue, y churruscante por el exterior. ¿Y las chichas? (picadillo, que le dicen por tierras burgalesas, donde las consumo con habitualidad), estupendas, sabrosas, grasa contenida y subiditas de pimentón punto picantillo. Tooooma!
Ah! Que queréis sentaros ya? Vaya hombre!... Pues vamos a Casa Paca, venga.
Por cierto, tomé dos copitas de un toro macanudo, Prima 2013, que me hicieron rejuvenecer 10 años de lo bien que me sentaron.
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire ALBERTO!!!
Pilla el coche ahora mismo y te plantas ahí, en Ciudad Rodrigo, cuna del farinato, en un par de horas.
A esto hay que ponerle remedio!!!!!!!!!!
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Porque no llegaría a una hora prudente que sí no ya arrancaba ;-)
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Aquí tienes una posible explicación: http://www.abc.es/archivo/20141009/abci-ponerse-como-quico-201410081409.html
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. En Valencia lo propio es evocar a la figura de "Sangonereta" http://www.elmundo.es/blogs/elmundo/paco-a-la-naranja/2015/01/17/herencia-de-sangonereta.html
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire No sabes lo que te pierdes. Un clásico de las barras salmantinas. Saludos desde la Capital del Hojaldre.
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El picadillo que dices aqui se llaman chichas y en otras zonas dentro de Cantabria jijas. Esto último más en la zona de Campoo, por influencias de Palencia y León.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Mira que me gusta a mí oye. En verano, en Zangandez, mi madre nos hacía casi todos los días. O como plato principal, o acompañando a otra carne, o con huevos fritos... ¡Y siempre queríamos más!
Y picantillo.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Con huevos fritos son una maravilla. Solo tiene que darse la premisa de no pensar de que estan elaborados.
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