Pocos hay asi..

Teniamos ganas de ir a este lugar que en poco tiempo se ha creado un hueco en Madrid donde la oferta no puede ser mas amplia. Reservamos por su pagina web ( que por cierto esta muy conseguida). Al llegar eran las 21,30 y ya estaba casi lleno. Enseguida se acerco Cesar Martin a darnos la bienvenida y nos sorprendio que también fuera quien directamente nos tomara nota. Al final de la cena también vino a interesarse y tuvimos una pequeña charla sobre la carta de vinos ( que les asesora La Tintoreria). Cesar quiere ser un transgresor y no poner ni riojas ni ribera sin verdejos por copas. Nos hizo gracia la iniciativa y desde aquí le apoyamos a que lo haga… Asi la gente empezara a descubrir maravillas como los vinos que tomamos ese dia, uno de ellos desconocido y que nos entusiasmó: Dargo 2009. Un mencia redondo y a 14,50 la botella. Como no lo tenían por copas y nos quedaba un poco de queso, pedimos un Castro de Valtuille a 1,80 la copa…
Pero vamos a la comida porque he empezado por el final.. Pedimos todos los platos para compartir y todos en medias raciones excepto la hamburguesa ( aunque nos la presentaron en dos medias raciones de forma muy acertada y sugerida por ellos). Los platos fueron:

- Aperitivo de la casa: cucharita de sandia con algo que no recuerdo ( cobran a 1,50 el cubierto. Pero los panes son fantasticos)
- Buñuelos de idiazabal . 6 delicados mini buñuelos buenisimos
- Tagliatelle con torreznos y crema de berenjena. Para mi lo mas flojo. Si bien no puedo reprochar nada al plato y cada ingrediente era estupendo, me parecio algo simplon
- Viera con pez mantequilla. Espectacular. Pleno de sabor y textura con una delicada salsa que no recuerdo que llevaba
- Hamburguesa. Excelente. Carne cortada a cuchillo sin mas aderezo. Viene acompañada de un triangulo de un pan de molde que se gun nos contó Cesar les hacen especialmente. Aquí (entre risas) le “reprochamos” que no pusiera un pan mas grande para que la hamburguesa sea mas autentica.
- Tabla de quesos: 6 quesos que nos explicaron muy bien y con una sucesion de sabores espectacular. Solo el penultimo ( de cabra) no nos gusto por ser demasiado fuerte.

Finalizamos con un café.
Decir que durante la cena se lleno el restaurante. Fuimos atendidos con los platos por un camarero italiano encantador. El servicio es amable, simpatico y muy diligente. Pendientes de todo a pesar que estaba lleno el restaurante. No faltó de nada ni tuvimos que esperar. Perfecta sucesion de platos, cambios de cubiertos, etc. Y lo mas increible es que con todo esto la cuenta ascendiera a 65.30 para dos personas ¡¡¡
En Madrid , pocos sitios quedan asi.
Enhorabuena Cesar . Pero por favor no cambies nada ….solo la carta de vinos con tu transgresora idea..