El matrix de César

Muy buenas sensaciones al entrar; decoración moderna (ejecutada como reza en la puerta por Juanjo Taboada), servicio amable y preparado, carta con platos atractivos y en medias raciones y buena selección de vinos (en colaboración con la Tintorería).
Probamos 2 personas todo, en medias raciones:
-Croquetas de nécoras y buñuelos de Idiazabal
-Setas con yema de huevo y parmentier
-Vieiras a la brasa y pez mantequilla
-Milhojas de rape y calabacin
-Carrillera de ternera estofada al curry rojo
-Buñuelos de chocolate con sorbete de frambuesa
Todo riquísimo, sabores nítidos, resultonas combinaciones bien ejecutadas.
Para beber, elegimos el Transistor verdejo 2010, a 23 €. Señor Telmo, no queda justificado el alto precio de este verdejo con mis impresiones.
Tuvimos la oportunidad de charlar con el chef César, muy agradable, empático con el cliente, que parece estar muy maduro para este proyecto, después de una buena trayectoria. Creo que tiene, con justicia, bastante éxito en estos tiempos tan duros para la hostelería. Es una propuesta variada en su concepto (lo mismo te puedes tomar un cocktel, un aperitivo en barra, una comida-cena de precio desde 25 a 50 euros), honesta en su ejecución, ajustada en el precio (aunque las medias raciones no son abundantes). Os deseo lo mejor y repetiremos.