Merecido éxito

Cada vez me gusta más. Una cocina en progresión, un equipo coordinado y amable, y una carta de vinos cada vez mejor. No me extrañan los llenos diarios, a pesar de que ya no abren los fines de semana.

Nivelazo en los platos que hemos podido degustar en esta ocasión.

Entre otras cosas, hemos tomado una tremenda liebre a la Royal, un sorprendente verruguete pibil con crema de frijoles, un meloso tartar de lubina salvaje con tobiko y unas sabrosas albondigas de buey de El Capricho a la carbonara.

Para aconpañar champagne Charlot Tanneux Elia, blanc de blancs, aprovechando que todavía no se han acabado las fiestas.

Un festival!