Lakasa del placer.

Francamente hacia mucho tiempo que por circunstancias no salía a comer con mi mujer.
Elegimos este restaurante donde miman el buen producto con unas elaboraciones con fondo pero a la vez trabajando el equilibrio.Bastante influencia francesa en sus elaboraciones al igual que él la carta de vinos.
Empezamos la comanda.Todo en medias raciones.
-Buñuelitos de Idiazabal.Fundentes,con un muy buen sabor de este gran queso.
-Dorada salvaje laminada con especias y guacamole.La impresión al ver el plato es que las especias van a imponerse al producto.Nada de eso,el buen pescado se deja notar equilibrando las especias con el lado frescor del guacamole.
-Boletus,yema de huevo sobre parmentier de patatas.Untuoso,rico aunque más predecible.
-Paloma torcaz con curry rojo.La Paloma estaba magistralmente cocinada,con la carne sabrosa y ese curry rojo que con su toque picante acompañaba muy bien la carne prieta pero tersa del ave.
-Revolconas con mollejas de ternera,setas y papada confitada.Las revolconas vienen en una cocotte mini a parte.Muy buenas estas,pero el fondo de los demás ingredientes estaba perfectamente equilibrado entre sabor y elegancia.Muy rico.
Seguimos con los postres. Quizás estos,aún estando buenos son menos sorpresivos.
-Buñuelos de chocolate.Bolas redondas con una masa jugosa y nada empalagosa.
-Flan de huevo.Muy rico y compacto.
No olvidemos los panes que acompañaron.Hay variedad y calidad.
La carta de bebidas es muy agradecida,con un número interesante de diferentes vinos por copas.Un periplo bien elegido también en botellas enteras fundamentada por vinos nacionales y franceses de diferentes regiones,Ribeira Sacra,Gredos,Loira,Borgoña,Champagne...
A mi gusto,los blancos están mejor elegidos que los tintos,pero eso solo s percepción mía.
Esta vez estaba en manos de mi mujer que como amante del Priorat,eligió un fresco y agradecido tinto de Fredi Torres servido en copas de calidad.
También bebimos una capa de cava rosé de DG Viticultors.
Para el capítulo dulce le acompañamos con dos copas de Coteaux de Layon,una de Baumard y otra de Sablonettes.
Servicio atento,agradable y eficaz.Cesar va a las mesas a recopilar personalmente la comanda.Una persona bastante simpática.
En definitiva,un sitio de disfrute que no dudaré en repetir ya que en el capítulo caza,más han quedado unos cuantos platos muy apetecibles.