Fantástico

He disfrutado mucho de mi cena en Compartir.
La comida: excelente, para mi la clave del lugar. Quien busque innovación y que le sorprendan quizás no acierte, pero si se busca comida de fantástica calidad muy bien resuelta y con toques originales puede vibrar.
Las anchoas, las dos versiones, las que vienen con ceps y las que vienen con kumkuats ambas fantásticas.
Las sardinas con horchata, albahaca y cherries... buenísimas.
Mención especial para los escabeches: tanto las navajas como el bogavantes nos encantaron. Punto de cocción perfecto, jugosidad, finura en la sala. Chapeau!
Las ostras todas muy buenas, yo destacaría la del ajo negro y ajoblanco, brutal.
Melosos los buñuelos de bacalao.
La ensalada de sandía y tomates muy refrescante.
El shabu shabu de salmón muy logrado y el dashi rico de verdad.
Los postres excelentes, sin artificios pero buenísimos. Nosotros hicimos el coulant de avellanas y la omellete sopresa. Fantástico broche.

A destacar:
-Algunos platos aceptan medias raciones lo cual permite probar más cosas.
-El servicio muy profesional, esmerado, atento, simpático y jovial. Un 10.
-El ritmo de la cena, perfecto, sin pausa, a nuestro tempo, sin apelotonamientos ni paradas. Milimétrico.
-Carta de vinos no demasiado extensa, con bastantes referencias de la zona, quizás algo corta de gamas medias. Eso sí, precios muy comedidos. La mayoría de vinos no superan los 20€. Nosotros nos decidimos por un Andre Clouet Brut Reserve a 49€.
-En la terraza se puede rematar con cocktails y copas a precios muy razonables. Talisker 12€ y Gin Mare 13€.
-El servicio del vino es correcto, no te van sirviendo pero te dejan la botella con la cubitera a mano.

Yo volvería mañana mismo.