Pues Xerraire y Jeronimo tenian razon

Del 21 al 30 de marzo, se celebraba en Girona la XXXIV "Setmana Gastronòmica Gironina 2014" y con esta excusa decidimos bajar a la bella Gerunda para festejarla, bueno con esta excusa y con la alegría de que al dia siguiente íbamos a conocer y compartir mesa con Jeronimo y Rosa en el Massana y conocer a ManuBCN y Gloria.
Tras haber leído los buenos comentarios de Xerraire y Jeronimo sobre Bubbles gastrobar&restaurant, no tuvimos mas remedio que reservar una mesa para degustar el menú degustación preparado para este festejo gastronómico.
No voy a profundizar en la presentación del local ya que ha sido bien descrito en anteriores comentarios, diré simplemente que me pareció muy minimalista y desenfadado, pero en nigun caso frio, como he leído en una anterior explicación. Buen servicio del vino. El que supongo que era el maître y sumiller conocía perfectamente los vinos que nos sirvió, copas aceptables y buen servicio de sala.

Nos aposentaron en una mesa situada junto a una gran vidriera, desde la que se divisaba una parte del barrio antiguo de Girona con sus bonitas casas, a los pies del rio Oñar, la Basílica de Sant Feliu y la Catedral perfectamente iluminadas.

Sin mas tardar, paso pues a describir nuestra cena. El menú degustación, en el que la presentación de todos los platos fue muy lograda, se declinó como sigue :

Empezamos con un Ajo blanco, anguila ahumada, navajas, gel de códium y wakame Intenso baño de mar . Muy logrado. Lo regamos con un vino blanco Viladellops crianza DO Penedès,100 % Xarel-lo, Bio.

Seguimos con un Mi-cuit de foie fresco lacado con tamarindo, cereales de miel, polvo de ceps (Boletus edulis) y chocolate blanco Buena combinación de sabores y de texturas, el foie-gras, totalmente "maison", estaba ex-ce-len-ti-si-mo. De 10, uno de los mejores platos de la cena, si no el mejor. Lo acompañamos con una copa de Muscat Masía Pairal Can Carreras D.O Empordà Muy agradable.

Seguimos con Vieira con calabaza y vainilla Mi vieira en su punto; la cocción de la de MC insuficiente, estaba fría en su centro. La mezcla de diferentes calabazas y la vainilla no nos entusiasmó, pero es una cuestion de gustos. Lo regamos con un vino blanco Planeta Alastro DO Siciliauvas Grecanico Dorato 100%, con 6 meses de barrica.

Siguieron unos Calamares salteados con chirivía, ciruelas y puerro fresco Muy, muy bueno, el segundo mejor plato de la noche, no nos hubiera importado repetir, hum... Este plato fue regado por el mismo buen vino siciliano que el del plato precedente.

Después hizo aparición unaLubina al vapor con habas, polenta y láminas translucidas de gamba roja Cocinada en su perfecto punto de cocción, muy buena, las laminas de gamba estaban situadas sobre el pescado lo que le daba un toque de sabor aun más marino. Lo regamos con un vino tinto de tallerMM09 DO Empordà crianza de 11 meses en barricas de roble, cepas 47% merlot, 38% marselan y 15% cot.

Continuamos con una Presa de cerdo Ibérica cocida a baja temperatura, cebollitas confitadas y patatas con mantequilla Sin ninguna duda lo peor de la noche, que ennegreció la hasta ahora buena cena. Si las patatas estaban deliciosas, no fue el caso del cerdo, que estaba incomible, sequisimo... Pienso que deberían haberlo presentado en una pieza con un corte mucho mas fino y/o regado con una buena salsa como la que había de muestra en el plato, pero totalmente insuficiente para domesticar el cerdo ibérico. Menos mal que el vino que maridó este plato ayudó a olvidarlo y digerirlo. Tomamos un tinto Finca Cucó DO Montsant 2010 65% Samsó(Cariñena) y 35% Garnatxa , crianza con 8 meses en barrica.

De postre tomamos, Untuoso de yogurt y piña con jengibre y crumble de caramelo bueno y una Torrija templada de leche con crema quemada de almendras y helado de mascarpone, pasable sin mas. Regamos los dos postres con un Cava Pagès Entrena Brut Nature Gran Reserva DO Penedes con un mínimo de 36 meses de crianza, uvas Macabeu 30%, Xarel-lo 35%, Parellada 35%, de color brillante, muy seco y de burbuja fina y muy equilibrado. A mi modesto entender un cava muy agradable.

Todos los vinos maridaron perfectamente con los platos y nos parecieron buenos.

Tomamos también una botella de agua de 50 cc Font Vella. El pan que acompaño la comida era bueno. Finalizamos con 2 buenos cafés.

Pagamos 55 €/persona. Buena RCP.

En nuestra próxima visita a Girona, tal vez volveremos para comer esta vez a la carta y degustar sus tapas y raciones. Para mi la nota que aparece en la valoración, dadas las circunstancias de la cena, debería estar un poco por debajo de 7, pero el sistema de Verema no permite ajustar con precisión la calificación.