Referencia.

Sin duda ,como he comentado en otras ocasiones,Daica es una referencia con mayusculas en Mallorca.Normalmente vamos cada 2-3 meses a comer a casa Cati y David.Estrena nueva temporada y nueva carta.Era dificil mejorar las experiencias anteriores sin embargo Catalina Pieras se ha superado.No suelo comentar los diferentes paltos porque como sabeis para mi lo primero es el vino y luego la comida.Pero rompere la tradicion y os presento el nuevo menu de Daica.

Comenzamos con:

-Un Paseo por el Huerto:

Preludio de primevera,Coca de Xeixa con puerros.

Patata de la Puebla con huevo de gallina y trufa negra de Mallorca,con sopa de ceps y cremoso de alfabrega.

-El Mar:

Pan con tomate y gambas.

Arroz con anguila ahumada de la albufera con espirulina curry verde y manzana.

Sopa Picante de pescado fresco y verduras ecologicas.

-La Terra-El Camp-El Bestiar:

Carrileras de cerdo negro con habitas y guisantes  con emulsion de ajo negro.

Picanton de Can Costeta relleno de especias y cebolla.

-Quesos:

Degustacion de 7 quesos de Baleares con frutos secos.

-Mundo Dulce:

fresas marinadas con cujada y suspiros.

Capuccino de Algarroba con espuma de regaliz y cacao.

Es dificil escoger un plato sobre otro.El nivel de todos es extraordinario.No creo que se disfrute mucho mas en un tres estrellas que en Daica.Ademas con una buena RCP.

En el apartado de vinos tiene una carta corta pero de gran calidad.Vinos Baleares y Nacionales.Precios ajustados.Se podria mejorar la cristaleria.El nivel de la comida lo merece.

Como siempre,el grupo de Enochalados(Miquel,Joan,Guillem y Alejandro)trajimos los vinos de mi Bodega.En esta OcasMontevertineion Un Domaine Ostertag Muenchberg Grand Cru Alsace 2015(Extraordinario 9.8), La Pergole Torte 2007,un Toscano realmente espectacular(9.8)y finalizamos con un descomunal Domaine Saint Prefert Chateauneuf du Pape Collection Charles Guiraud 2010 de Isabel Ferrando(9.9).Os recomiendo una visita a Daica,no os vais a arrepentir .