Ya tocaba.

Efectivamente ya tocaba...la TRUFA negra.Este noviembre no pudimos disfrutar la "gran blanca".Pero Cati y David han "invitado a Daica",a la Tuber Melanosporum en febrero y marzo.Y no queriamos faltar a la cita.

Por cierto salto cualitativo en la Carta de Vinos,ha mejorado mucho,manteniendo un nivel de precios aceptable pero que se podria ajustar algo mas.
Visitamos Daica Guillermo,Joan,Miquel y yo.

El Festival comenzo con:

-Tostadita de trufa negra con aceite de oliva y sal mandon,tan simple como natural,buenisimo.
-Ensalada de contrastes con frutos secos y trufa negra,todo matices.Con esta ensalada me vuelvo vegetariano.Fantastica.
-Canalones de pollo de payes con bechamel de ceps y trufa negra.Sin palabras.Para que "cocina molecular"si la cocina de la abuela lo tiene todo.Plato espectacular.
-Milhojas de trufa melanosporum con huevo de codorniz,foie mi-cuit y patata.Una joya con una explosion de sabores en la boca,con la trufa presidiendo todo el plato.
-Bizcocho tibio de chocolate blanco con trufa negra y crumble.Plato de contrastes,excelente.

Los vinos los trajimos de casa.Bebimos un Gaja Barbaresco 2006(9.5)y un jovencisimo Clerico Percristina 2004(9.5),espectaculares.Dar las gracias a David y Catalina por permitirnos el descorche.

Si habia dudas sobre la capacidad de mejora en la cocina,con este Menu de Trufa,Caty se ha superado.Mejor que el Menu del año pasado.

Indispensable si venis a Mallorca.

  1. #1

    Joan Thomas

    Hola Alejandro,
    Lastima que me caiga tan lejos... sino iria a visitarles a menudo...todo tiene muy buena pinta !!!
    Un buen festival de melanosporum 😉
    Un abrazo
    Joan

  2. #2

    Farmonton

    Qué envidia sana me da, la trufa negra o blanca con lo que me gusta, y este invierno poco, muy poco he probado.
    Lastima no este mas cerca que sino......
    Salut!
    Ton

  3. #3

    saguibial

    en respuesta a Farmonton
    Ver mensaje de Farmonton

    Buenos dias:
    Efectivamente,pocos manjares hay como la trufa,sin embargo a mi mujer no le gusta nada de nada.Con una buena pasta un barolo y buena compañia,insuperable.
    Saludos
    Alejandro

  4. #4

    saguibial

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Hola Joan:

    Estoy seguro que hubieras disfrutado tanto como nosotros.Cuando vuelvas por Mallorca,no faltes a esta cita.
    Incluso si me avisas,podemos compartir algun vino con la fantastica cocina de Caty y David.

    Una abrazo.
    Alejandro

  5. #5

    Joan Thomas

    en respuesta a saguibial
    Ver mensaje de saguibial

    Hola Alejandro,
    Gracias por tu propuesta, cuando tenga la oportunidad de volver a Mallorca,sera un gran placer poder compartir mesa contigo degustando un buen vino y la cocina de Catalina.
    Un abrazo
    Joan

  6. #6

    Moonlight

    Excelente lugar y menú de la trufa!: yo estuve hace un año y me encantó.
    A ver si coincidimos alguna vez, saguibial: yo vivo en Mallorca.

  7. #7

    saguibial

    en respuesta a Moonlight
    Ver mensaje de Moonlight

    Normalmente suelo ir 3 o 4 veces al año,a ver si coincidimos y podemos charlar sobre la cocina fantastica de Caty.

    Un saludo
    Alejandro

  8. #8

    lomestre

    El año pasado también pude disfrutar del menú en Daica, no sabia que permitieran traer el propio vino. Como funciona lo del descorche? Ya lo habíais pactado? No querría presentarme con una botella sin tenerlo claro, se me caería la cara de vergüenza.

  9. #9

    saguibial

    en respuesta a lomestre
    Ver mensaje de lomestre

    Hola:
    En realidad somos amigos y siempre nos ha permitido taer nuestro propio vino,cobrando entre 5-7 € por el descorche.
    Lo mejor que puedes hacer es llamar antes y comentarlo.Lo normal es que se acepte como ocurre en una gran mayoria de restaurantes.
    Por cierto que la carta de vinos mejora dia a dia.

    Saludos

    Alejandro

  10. #10

    lomestre

    en respuesta a saguibial
    Ver mensaje de saguibial

    Gracias por la respuesta, es un punto muy a tener en cuenta, estaría bien poder consultar la carta en la web (y primero que esta funcionara, ya que no puedo pasar de la página de inicio) para que así no se diera el caso de presentarme con un vino para el descorche que ellos tuvieran en bodega :)

  11. #11

    saguibial

    en respuesta a lomestre
    Ver mensaje de lomestre


    Es una lastima que no se pueda ver la carta de vinos por la web.
    Si creo,que cuando llevas un vino a un restaurante,ha de ser algo especial,diferente a los que tienen en su
    carta.

    Un saludo

    Alejandro

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