Hola Alejandro,
Lastima que me caiga tan lejos... sino iria a visitarles a menudo...todo tiene muy buena pinta !!!
Un buen festival de melanosporum 😉
Un abrazo
Joan
Ya tocaba.
Efectivamente ya tocaba...la TRUFA negra.Este noviembre no pudimos disfrutar la "gran blanca".Pero Cati y David han "invitado a Daica",a la Tuber Melanosporum en febrero y marzo.Y no queriamos faltar a la cita.
Por cierto salto cualitativo en la Carta de Vinos,ha mejorado mucho,manteniendo un nivel de precios aceptable pero que se podria ajustar algo mas.
Visitamos Daica Guillermo,Joan,Miquel y yo.
El Festival comenzo con:
-Tostadita de trufa negra con aceite de oliva y sal mandon,tan simple como natural,buenisimo.
-Ensalada de contrastes con frutos secos y trufa negra,todo matices.Con esta ensalada me vuelvo vegetariano.Fantastica.
-Canalones de pollo de payes con bechamel de ceps y trufa negra.Sin palabras.Para que "cocina molecular"si la cocina de la abuela lo tiene todo.Plato espectacular.
-Milhojas de trufa melanosporum con huevo de codorniz,foie mi-cuit y patata.Una joya con una explosion de sabores en la boca,con la trufa presidiendo todo el plato.
-Bizcocho tibio de chocolate blanco con trufa negra y crumble.Plato de contrastes,excelente.
Los vinos los trajimos de casa.Bebimos un Gaja Barbaresco 2006(9.5)y un jovencisimo Clerico Percristina 2004(9.5),espectaculares.Dar las gracias a David y Catalina por permitirnos el descorche.
Si habia dudas sobre la capacidad de mejora en la cocina,con este Menu de Trufa,Caty se ha superado.Mejor que el Menu del año pasado.
Indispensable si venis a Mallorca.
Recomendado por
5 usuarios
-
-
-
-
en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Hola Joan:
Estoy seguro que hubieras disfrutado tanto como nosotros.Cuando vuelvas por Mallorca,no faltes a esta cita.
Incluso si me avisas,podemos compartir algun vino con la fantastica cocina de Caty y David.Una abrazo.
Alejandro -
en respuesta a saguibial Ver mensaje de saguibial Hola Alejandro,
Gracias por tu propuesta, cuando tenga la oportunidad de volver a Mallorca,sera un gran placer poder compartir mesa contigo degustando un buen vino y la cocina de Catalina.
Un abrazo
Joan -
-
-
-
en respuesta a lomestre Ver mensaje de lomestre Hola:
En realidad somos amigos y siempre nos ha permitido taer nuestro propio vino,cobrando entre 5-7 € por el descorche.
Lo mejor que puedes hacer es llamar antes y comentarlo.Lo normal es que se acepte como ocurre en una gran mayoria de restaurantes.
Por cierto que la carta de vinos mejora dia a dia.Saludos
Alejandro
-
en respuesta a saguibial Ver mensaje de saguibial Gracias por la respuesta, es un punto muy a tener en cuenta, estaría bien poder consultar la carta en la web (y primero que esta funcionara, ya que no puedo pasar de la página de inicio) para que así no se diera el caso de presentarme con un vino para el descorche que ellos tuvieran en bodega :)
-