Restaurante Mugarra: Triple mortal con tirabuzón.


Dicen algunas lenguas que no es recomendable colgar tantos comentarios del mismo restaurante. Pero hay ocasiones que el espectáculo se lo merece. Aunque parece que acudimos muy a menudo resulta que ha pasado medio año desde la última visita. Y eso es imperdonable.
Viernes noche, llamo al mediodía para reservar. Pues menos mal, completo, pero completo de completo.
En la mesa, perfectamente vestida, un centro de flores precioso y un pan que tiene una pinta espectacular.
Aquí se viene a comer pescado, simple y llanamente lo mejor es dejarles que te recomienden, dejarte guiar y aunque vengas con la mente en algo concreto, casi seguro que terminarás comiendo algo diferente.
Nos aparecen con una bandeja llena de diferentes peces de distintos tamaños para que vayamos eligiendo. ¿Rodaballo?, ¿Besugo? ¿Rey?....
Al final nos decantamos por uno y en base a ello, nos recomiendan unos primeros a compartir.
Almejas a la plancha de un tamaño de la talla de las camisas que voy a tener que empezar a usar yo como no me enmiende, es decir XL. Sabrosas a más no poder, mucha carne, una salsa de las de untar pan pero que un servidor, ayudado por la mejor cuchara del mundo que no es otra que la cáscara de una de las almejas, da buena cuenta de ella.
Txitxarro en vinagre preparado como las anchoas, media ración en previsión de lo que más tarde nos espera, riquísimo, unos trozos sin desperdicio alguno. Producto, producto y más producto.
Le llega el turno al pescado elegido, un señor pez que realmente no es tan grade como algunos otros que hemos comido pero que da de sí más que ninguno de ellos.
Lenguado en su propio jugo con patatas y cebolla potxada aquí viene lo del título del comentario. Espectacular, sin palabras. Cierro los ojos una y otra vez. Disfruto como un verdadero chiquillo. Perfecto, aquí no encuentra pegas nadie y el que las encuentre es porque realmente tiene algún problema gustativo.
Por allí vemos salir todo tipo de pescados: rodaballos, nuestros vecinos de mesa, unos madrileños muy simpáticos han pedido un besugo del que han dejado lo mismo que nosotros, es decir, nada.
Los platos va a la cocina casi como antes de estrenarlos.
No es pasión de "madre", no. Esto es trabajar los peces, si yo fuese un pez me gustaría terminar mis días aquí.
No es que uno tenga hambre pero los postres de este restaurante merecen la pena y pedimos para compartir una Crema de queso con frutos rojos presentada en una copa muy bonita, en cantidad que engaña por el fondo de la copa. Suave, muy suave, cremosa, dulce pero sin empalagar. Un final feliz para cena de las de enmarcar.
Para acompañar al postre, un par de copitas de Pedro Ximénes Spinola del que nada voy a decir pero que ya se me entiende.
Para regar todo ello y como siempre, nos dejamos aconsejar, cuidan el vino y lo cuidan mucho. Siempre procuramos probar algo diferente y en esta ocasión y conocedores de nuestro gusto, nos han recomendado un Sauvignon blanc, Finca La Colina 2012 a un completo ignorante como yo le hace una tremenda ilusión descubrir a la primera los aromas de un vino y en esta ocasión, casi sin darme tiempo a meter la nariz, el olor a mango a inundado mis "olfativas". Fruta y fruta.
En boca marca bien la acidez y el postgusto es agradable, invita a paladearlo. Alguien me dirá que menudos vinos que bebo pero ande yo caliente........
Un cortao de los de quitarse el gorro, para tanto ha sido que al de poco me he pedido otro. Que poca importancia se le da muchas veces al café pero en este caso ha sido un final perfecto para una cena perfecta.
Después de 3 horas y media y abandonando los últimos el local, con una gente que disfruta viendo disfrutar, sale uno como un campeón.
Además el personal de este restaurante "marida" maravillosamente con su cocina: profesionales, atentos y simpáticos a más no poder.
Puedo prometer y prometo que volveré.

  1. #1

    Joan Thomas

    Enhorabuena por ese suculento banquete !! Con esas almejas a la plancha y ese lenguado de salto mortal se me hace la boca agua :-) Un buen homenaje.

    Un saludo

    Joan

  2. #2

    Jotayb

    Hola compañero, cuando leo tu comentario es como si el que estuviera en la mesa fuera yo. Estupenda descripción.
    Yo también me he prometido volver...y muchas veces además, je,je.
    Saludos.

  3. #3

    Isaac Agüero

    Gastiola , ya tienes un nuevo veremero en Vizcaya tocayo de un whisky....:-) Atento a los locales que descubra

  4. #4

    Jotayb

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    ¡Muy buena apreciación! :-) pero el nombre no me lo eh puesto por el whisky, eh?
    Saludos compañero.

  5. #6

    Jeronimo

    Si es el mismo menú y no ha pasado nada resaltable no tiene mucho sentido repetirse, pero si hay novedades, platos diferentes o alguna novedad destacable, creo que debes comentarlo.

  6. #7

    Jeronimo

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Claro, si no te habrías puesto "macyallan", por lo menos.

  7. #8

    Jotayb

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    ¡Oye! Os habéis levantado ocurrentes esta mañana ¿eh? :-)

  8. #11

    Gastiola

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Gracias Joan. El lenguado era pura y llanamente "mantequilla". Impresionante.

  9. #12

    Gastiola

    en respuesta a Jotayb
    Ver mensaje de Jotayb

    Esta mañana y todas. Sin lugar a duda son dos de las personas más ocurrentes e inteligentes que por aquí campean. Si sigues ya lo irás comprobando. Fíjate si lo son que casi-casi me igualan. :-)))))))

  10. #13

    Antoni_Alicante

    Oye! Qué me pillo un avión y me planto en Bilbao otra vez a cenar esta noche!!! Menuda pinta!!!

  11. #14

    Jeronimo

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Que casi-casi te igualo.....????
    Para igualarme a mí hacen falta diez como tú, y uno del centro de Bilbo.

  12. #15

    Gastiola

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Jeroglífico:
    admirador de una persona, grupo, equipo u obra/ruido de martillo al golpear en el yunque/el negro del equipo A.

  13. #17

    Kintiman

    Bueno como nadie te la ha dicho ya lo digo yo, menudos vinos que bebes, jajaja.
    Una semana nos sorprendes y a la siguiente vuelves a recaer, que voy a hacer contigo...

  14. #18

    Gastiola

    en respuesta a Kintiman
    Ver mensaje de Kintiman

    Pues a mi me gustó. Pero bueno si voy al 50% eso ya es ir mejorando poco a poco. :-)

  15. #19

    Gastiola

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    admirador de una persona................. FAN
    ruido del martillo........................TAS
    el negro del equipo A.....................MA
    jajajajajajajajajajajajajajajaja.

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