Restaurante Mugarra: Donde se mima el pescado


Día caluroso entre semana, andaba de recados por Bilbao y entre tienda y tienda mi estómago ya me estaba preguntando dónde iba a saciar su apetito. Aquí, en el “Botxito” (nombre cariñoso que se da a Bilbao por su peculiar orografía) las posibilidades son muchas, pero no sé por qué ese día me apetecía mucho comer pescado.
Cuando uno habla de pescado en Bilbao se le vienen dos nombres a la cabeza, Zarate y Mugarra. En el Zarate había estado la semana anterior, así que me decanté por el Mugarra,…sólo quedaba tener suerte y conseguir mesa.
Al tratarse de un local pequeño situado en el corazón de Bilbao, hay que reservar siempre antes de ir porque suele estar lleno. Gestión telefónica rápida y ¡bingo! Tienen mesa para dos personas.
Allí nos presentamos mi acompañante y yo, nos acomodan en una mesa cuadrada, de buen tamaño, vestida con mantel de tela blanco inmaculado, calidad tanto en cubiertos, vajilla y copas de vino, aunque en esta ocasión sólo tomamos agua.

Nos traen la carta y nuestros ojos se van directamente al apartado de pescados. Comenzamos a leer: Rodaballo, Lubina, Mojarra, Besugo, Lenguado, Mero, Kabrarroca, Rey, Rape, y todo lo que pueda dar el mar…todo salvaje.

De la carta de vinos no puedo decir nada ya que no la ojeé en esta ocasión y en anteriores ocasiones que sí tomé vino, ya no recuerdo. La próxima vez la miraré y explicaré brevemente su composición en el siguiente comentario.

Pedimos lo siguiente, todo para compartir (dos personas):

1-Aperitivo a cuenta de la casa: dos “tostas de jamón de pato con compota de pera”, muy muy ricas. Un buen comienzo.

1-“Nuestra tabla de pescados marinados y curados a la sal”: Servidos en una pizarra redonda, compuesto por salmón, atún y anguila. Este plato suele incluir también la anchoa, pero nos comunican que no disponen de ella, se disculpan y como contraprestación nos ponen más cantidad del resto de pescados. Se acompaña de una confitura de piquillo. Un plato que aúna textura, frescura y la pureza de sabor de cada pescado. Aquí los marinados los bordan. (20.9 € Iva incluido).

2-“Rey”, una pieza de 1,390 kg. Nos lo presentaron en dos muy buenas raciones, asado en su propio jugo, acompañado de patatas y cebolla morada. El pescado en su punto, como siempre lo hacen. Sólo puedo decir que estaba exquisito…no quedaba más que disfrutar y disfrutar de cada bocado. (59,40€/kilo Iva incluido. Nos salió la pieza 82,50 € con Iva).

Para acompañar la comida, pan de txapata calentito y crujiente con el que di buena cuenta del jugo que acompañaba al Rey.

Al tener compromiso por la tarde (café y pastas con unos amigos) optamos por no pedir ni postres ni cafés.

Cuenta total 109,52 €. No es precisamente barato para no haber tomado ni vino ni postres ni cafés, pero trabajan con materia prima de calidad y para mí lo vale.

Como en anteriores ocasiones en las que he estado, salgo muy satisfecho. Sin lugar a dudas, uno de los mejores restaurantes para disfrutar del pescado.

  1. #1

    Gastiola

    Estás hablando de dos de mis "amores" en Bilbao, Mugarra y Zarate. Tanto monta, monta tanto....
    Los marinados los bordan y los pescados igual. Tienen muy buenos vinos y los tratan estupendamente.
    A ver si ahora con tu comentario y ese "me gusta" que te ha colocado se nos anima Miguel que es uno de los que tiene pendientes en el Botxo. Veo que te cuidas pero que muy bien. Un saludo.

  2. #2

    oscar4435

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    Le dijo la sarten al cazo , apártate que me abrasas.

  3. #3

    oscar4435

    Os veo bastante similitudes en cuanto a gustos gastronómicos a ti a y a Jon , bueno a mi me gusta todo , pero si que tenéis un estilillo , si , si.

  4. #4

    Gastiola

    en respuesta a oscar4435
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    Eso significa ni más ni menos que tiene un gusto exquisito.

  5. #5

    oscar4435

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    He que yo no he dicho lo contrario , ahora tanto como exquisito , hay te has pasao o sobrao , el de los cotaos.
    Nos vemos el viernes , melon.

  6. #6

    Jotayb

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    ¡No me puedo creer que Miguel todavía no haya estado en el Mugarra!
    Lo estará pasando mal cada vez que colgamos un comentario del restaurante describiendo sus virtudes. De todas formas creo que no tardará mucho en sumarse al club, ¿verdad Miguel?

  7. #7

    Jotayb

    en respuesta a oscar4435
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    La verdad que tienes razón, cuando leo un comentario de Jon me siento muy identificado con lo que describe.
    Aunque creo que aquí todos somos exquisitos; como lo que nos pongan en el plato esté bueno no queda ni el aroma, eso sí, cada uno lo hace a su forma y Jon y yo sí que somos del mismo estilo en eso. (Je,je)

  8. #8

    Kintiman

    en respuesta a oscar4435
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    Ya te digo, yo creo que es su "alter ego" bilbaíno, jajaja.

  9. #9

    Gastiola

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    Déjame pensar un poco en quien podía ser tu "alter ego" cántabro........ ejem. ejem....

  10. #10

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
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    Eso ni se piensa , de todas maneras yo esperaba que salieses con lo de que eres de bilbo .

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