Renovarse y triunfar

Mi recuerdo de hace varios años , era de un restaurante mas grande y donde primaban , los menús de grupo acompañados de algún vino de d.o , mas humildes y menús a precio , sin embargo como me han comentado optaron , por hacer el restaurante mas pequeño y centrarse de una cocina mas de producto , y la verdad les ha salido redondo , lleno a rebosar , y tuvimos que ir el miércoles , porque el viernes era imposible , situado en pleno centro de Bilbao , se nota una clientela selecta sin contarme a mi y a mi parienta , que estábamos de paso , han sabido hacerse con paladares muy exigentes y a precios razonables .

Empezare diciendo que te sientes súper cómodo , nada mas entrar por la puerta , el local , esta muy bien diseñado y decorado y la atención , es excelente , servicio correcto , profesional y cercano , pese a ser un día de diario , el servicio del vino , es bueno , y de vez en cuando te sirven , cosa que tampoco es que a mi me importe mucho , pero justifico el buen servicio , además de tener una buena carta de vinos .

Tienen una carta llena de productos de temporada, y puedes escoger medias raciones, nosotros nos decidimos, dado que mi mujer tenía que ir a por Uxue y yo tenia que seguir la faena, por un menú de veinticinco euros.

Empezamos por un aperitivo de crema de queso con atún ahumado, hay veces que solo por el aperitivo, sabes como va a ir la velada y aquí ya sabia yo que íbamos a salir encantados, untuosas crema, con panecillos especiados, chapo.

Sopa de pescado , se me olvidaba decir , que su especialidad es el pescado , bueno eso dicen ellos , yo pienso que son especialista en todo lo que hacen , pero es mi opinión , pues lo dicho la mejor sopa de pescado , que hemos probado , y eso que mi suegra la hace muy bien , que saborcito mas agradable , que caldo gordo , que rica.

A continuación como segundo entrante un revuelto de boletus , y cuando digo revuelto , digo mucho hongo y el huevo justo , no mucho huevo y el hongo justo , que a eso también lo llaman revuelto , los boletus me encantan , así que , que os voy a decir .

Aquí quise pedir media ración de ahumados, bacalao, atún y salmón , me encantan y como ya sabia por Jon que lo hacían muy bien , pues ya sabéis , soy un culo veo , culo quiero , muy ricos y se nota que son caseros , aunque seguiré loco por los de keia , estos estaban muy bien , muy buena ración y tan solo 10,50€ .

Para finalizar lo salado, tuvieron el detalle de sacarnos dos medias raciones, aunque el menú consta de un aperitivo, dos entrantes y un plato de carne o pescado, al comentar que queríamos uno de cada, para probar ambos, nos sacaron las dos medias raciones, detalle de sitio al que hay que volver, si o si.

Así que empezamos por "Beguiandi" en su tinta con confitura de tomate, bonita presentación, fondo rojo, encima el calamar con su negra tinta, y en conjunto original, con ese toque dulce.

Para finalizar con lo salado, entrecot a la plancha, desde que me he enganchado a la vaca vieja, no le saco chupe a otras carnes, esta era buena ternera, buena textura, pero lo dicho, no me saben a nada.

De postre cada día tienen uno, para este menú, por eso preguntar por si acaso no os gusta, a nosotros nos sacaron, una quesadilla, recién hecha y para chuparse los dedos.

Dado el día, Ana se pidió una manzanilla, bueno ella es lo que se suele pedir, pero yo después de una velada de lujo, que menos que aunque solo fuese un chupito de orujo, aunque tenia que seguir laborando, pero no era de recibo, que una estupenda comida, acabase sin unas gotas de digestivo, así que le dije que si no era rua vieja , me pusiese uno , y madre mía que elixir , le pregunte por el brebaje , y resulta que es difícil de conseguir , ya que solo lo comercializan para clientes del albariño , como es su caso , pedazo aguardiente de hierbas , de lo mejor , así , aunque solo fuese por eso , hay que volver , que no será solo por eso .

Para beber itxasmendi nº7, a 18€, razonable, estuvieron atentísimos en todo momento, nos convidaron al aguardiente y a la manzanilla, y después de pagar, nos preguntaron, si habíamos comido bien, y por supuesto les dije que si, aunque ya sabíamos a lo que veníamos, pues nos lo había recomendado el amigo Jon, enseguida supieron, que Jon, será por las pocas veces que vas por allí , en definitiva , Jon , aunque yo , ya lo sabia , tienes buen paladar , tragon.

  1. #1

    Gastiola

    Pues si un señor de la categoría tuya, representante de la afamada peña los restauranteros dice que se come bien pues no le voy a discutir en absoluto su opinión. Menos cuando coincido plenamente con él.
    No veas lo que me alegro de que hayais disfrutado con ellos. ¿Clientela selecta? claro que la tienen, no somos nosotros clientes? ¿Dónde has visto tú gente más selecta que nosotros?
    Un saludo.

  2. #2

    Isaac Agüero

    Oscar, aqui en esta crónica si que te has acordado bien de lo que comiste...:-)

  3. #3

    oscar4435

    en respuesta a Gastiola
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    Ospis , es que no veas la gente , que pasa por el mugarra entre semana , trajeados y del centro centro , pero la verdad es que se respira buena cocina y buen servicio , desde que entras por la puerta .

  4. #4

    oscar4435

    en respuesta a Isaac Agüero
    Ver mensaje de Isaac Agüero

    Es que con la parienta no me lio tanto a charlar , sera eso , o mas bien que no hubo vinitos antes , un saludo.

    Bueno antes , durante y después , y venga vino .

  5. #5

    Habano

    Lo mejor del Mugarra, sus admiradores. Tanto tiempo sin que nadie dijera nada del lugar y aquí tenemos un comentario bien pormenorizado. Si la reputación on line se construye piedra a piedra, los admiradores del Mugarra son verdaderos arquitectos.

  6. #6

    oscar4435

    en respuesta a Habano
    Ver mensaje de Habano

    A mi me gusta el mugarra y volveré , seguro , pero no soy un admirador , ni del mugarra , ni de ningún otro sitio , bueno miento , si soy un admirador de dos o tres sitios ,lo que si soy es un tragon , que voy y vuelvo donde me dan bien de comer , de todas formas , un sitio que llena entre semana , que el menú mas barato es 25€ , y aun así llena , que en invierno cierra por las tardes , y que te cuesta reservar , para un viernes o un jueves , no creo yo , que necesite admiradores que construyan piedra a piedra ninguna reputación , bueno que te voy a contar a ti , que también te gusto , un saludo.

    Y el hecho de que ahora , haya tan solo cinco comentarios , que no son nada para verema , tampoco quiere decir nada , yo he ido , porgue me fiaba , del criterio de gastiola , y ahora volveré por mi criterio.

  7. #7

    Fer B.

    Enhorabuena por el detallado comentario Oscar. Eres un artista, se nota que estuviste muy a gusto... hasta has tenido detallito con la suegra, un crack!

    Un saludo!

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