Ganas, muchas ganas....

Restaurante situado en carretera de Benitaxell a muy poca distancia de la rotonda de la carretera que lleva a Javea viniendo desde Valencia a mano derecha.
Edificio minimalista en su exterior, con parking propio. Interior cálido , confortable, aunque comimos en la terraza muy agradable que tienen en la parte posterior. Estás en plena naturaleza , y , a pesar de que esta al lado de la carretera , no se otyen para nada los coches. Ambiente relajado y muy comodo
Mesas amplias, con muy buena separación entre ellas. Mantelería, vajilla , cristalería y cubertería de buen nivel.
Tienen dos menús, uno mas corto y otro largo, sobre 45 euros el primero (hablo de memoria y puedo irme algo, ya que comimos a la carta).
Snacks de aperitivo de la casa Cuatro tipos diferentes de bocaditos que sirven como introductores de la comida. Mejor presentación que sabor , pero , en cualquier caso buenos todos ellos.
De primeros tomamos :
Ostras con espuma de limón y manzana con granizado de manzana Excelente plato. Tres ostras gigantes con muchísimo sabor con un granizado de manzana perfecto en su ejecución. La espuma es el hilo conductor entre la ostra y el granizado, dando un juego de tres texturas diferentes , en la cual la espuma envuelve al resto y facilita la entrada. Mezcla muy buena de sabores, preparando la acidez las papilas para que luego entre con potencia el sabor de mar y te estalle en la boca. Como digo , excelente plato , tanto en materia prima , como en técnica y con una presentación muy vistosa.

Pulpo seco Perfecto. Lo presentan en finas laminas de pulpo seco , tan frecuente en la zona, con abundante aceite y una crema de limón que lo acompaña. Muy buena materia prima con punto exacto . la unión entre el aceite y la crema espectacular. Ayuda a hacer menos rígida la textura del pulpo y potencia muchísimo su sabor. Es una versión diferente de un plato muy famoso por toda la zona

De segundo . En realidad este plato lo tiene con fideos , pero accedieron sin ningún problema a hacérnoslo con arroz. Sabor altísimo , muy buen fondo de pescado y cocción con abundante "socarrat" que todavía mejoraba más el plato.

De postre Surtido de chocolates Un trio de presentaciones diferentes de chocolate. Un bizcocho de base cubierto con cacao, otro un helado y el último una mousse. De los tres , para mi , el mejor , la mousse . Suave , cremosa , de la que no pararías de comer.

Pan ecológico tipo rustico muy bueno. Café de buena calidad
Carta de vino extensa a precios ajustados , pero me quede con la sensación de que muy irregular. Tampoco la miré mucho , ya que buscaba un espumoso. En próximas visitas me fijaré mas. Tomamos Gramona III Lustros 2006 , servido a temperatura adecuada. Buen servicio del vino.
Servicio de sala, muy amable , cercano , agil, rápido y diligente.
La verdad es que acudíamos a este restaurante con ciertas reticencias debido a diferentes comentarios en internet. En algunos de ellos se le acusaba de raciones ridículas (circunstancia que con nosotros fue totalmente incierta, ya que las raciones son generosas ) y de una pretensión fallida de comida de autor. Por eso, pedimos arroz de segundo. Intentábamos evitar un posible efecto fallido. Pues bien, a pesar de que el arroz estaba muy bueno , la sensación que quedó es que su fuerte es precisamente la comida de autor. En nuestro caso para nada fue fallida su pretensión de comida personal. Los snacks , los dos entrantes y el postre denotan imaginación , técnica y muy buen trato de la materia prima. El arroz es tradicional y , aunque su resolución fue notable , no creo que pueda marcar la esencia de lo que se busca aquí por parte del cocinero. En general la sensación cuando sales , es que es un restaurante en el que existen muchas ganas por parte de todos en alcanzar cotas mayores. No creo que este local se haya montado para ser uno más de los muchos que hay que hay por la zona. Y de hecho , a riesgo de poder engañarme , ya que sólo he ido una vez , no me parece que sea uno más. Pequeños y no tan pequeños detalles , tanto en la decoración , como en el servicio y en la cocina , marcan sensibles diferencias con respecto a los demás. Si se mantienen sus ganas , si se mantiene su ilusión y su personalidad , esta claro que , aunque les pueda quedar mucho por recorrer, ese recorrido lo pueden y deben de hacer. Por su bien y por el bien gastronómico de la zona.
Quiero volver para probar con mas profundidad su cocina en autentica esencia.

El precio incluye, ademas de lo mencionado, una cerveza y tres botellas de agua