Excelente Japonés que no hay que perderse

Es conveniente reservar, porque suele llenar se parejas, especialmente los fines de semana. No suelen haber grandes grupos, es curioso que, sin quererlo, lo normal es que el restaurante se llene de parejas.
Cenamos un sábado de Julio de 2013, aprovechando un fin de semana de descanso en Madrid. Eramos 2: mi mujer y yo.

Nos dejamos recomendar por las chicas que nos atendieron, ambas con gran profesionalidad y conocimiento de la carta. Se adaptan a tus necesidades y a tus gustos y merece la pena escucharlas.
Decidimos componernos nuestro propio menú, empezando con sashimi (pescado crudo) de dorada y seguido de nigiri (perscado crudo sobre arroz) de vieira y langostino vivo (del que luego te traen las cabezas a la plancha para que des buena cuenta de ellas...).
Seguimos con un Teriyaki de lomo de atún. Sensacional la salsa teriyaki y espectacular los lomos de ventresca de atún.
Y para finalizar, maki de langostino (posiblemente el plano más sorprendente y delicioso de la cena).
todo ello lo bañamos con cava. Dudábamos entre Gramona o Torelló (ambos apuestas seguras), pero al final aceptamos el consejo de la camarera: Gran Caus Brut Rosado. Cayó entero y nos sentó fenomenal. Sensacional maridaje con lo que cenamos.

Para concluir, dudamos en pedir o no postre. De nuevo nos sugieren un postre ligero para compartir: Daifukumochi con helado. Según nos explicaron era una bola de almidón del arroz relleno de una crema avainillada. Se acompaña con unos frutos rojos mora y frambuesa) y helado de judías rojas. Ligero y adecuado para culminar una excelente cena.

¿Café?. No, no es lo propio en un restaurante oriental. Terminamos con un té verde sin fermentar, típico en Japón. Muy digestivo.

Volveremos y lo recomendaremos