Restaurante Cau Faluga: Un magnifico entorno y una buena mesa


Cau Faluga
Servicio del vino: 8.5 10
Comida: 7 10
Entorno: 8.5 10
Calidad-Precio: 7 10
7.8 10

Joan Thomas 30/11/17 09:41

Fecha de visita*: 24/11/17
Precio por persona: 74.8

Cuando el pasado mes de julio  leí el comentario de "Soc de Sitges", me dije que cuando se presentase la oportunidad iría a visitar este restaurante y como este  pasado fin de semana bajamos a Vic para ir a cenar a Can Jubany, no lo dude ni un segundo y el viernes 24 de noviembre a las 21h reservé mesa en Cau Faluga, en la que fue la casa familiar de la familia Rusiñol y del celebre pintor Santiago Rusiñol, perfectamente restaurada (2007-2010) tal como Enric Clarassó y el mismo Santiago Rusiñol la diseñaron y construyeron en el año 1893.

Poco mas voy a comentar sobre la magnificencia de la Colonia Rusiñol, ahora museo textil en honor a su historia, de sus hermosos jardines y de la casa modernista que alberga el restaurante, pues todo o casi ha sido ya dicho en los anteriores comentarios. Nos situaron en el comedor principal de la casa (ver foto en el primer comentario), perfectamente descrito por Soc de Sitges.

Las mesas están bien separadas las unas de las otras, bien vestidas, buena mantelería, vajilla y cubertería. Buen servicio de sala llevado a cabo por Jacint Soler, hombre orquesta y alma mater del restaurante. Su esposa Xaro Lopez estaba ausente esa noche. El servicio del vino también efectuado por Jacint fue bueno, las copas son Schott y tienen una importante y bien nutrida bodega bien reflejada en su carta. 

Esa noche el restaurante estaba vacío, fuimos los únicos clientes. Jacint Soler, con quien tuvimos la oportunidad de dialogar largo y tendido durante toda la cena sobre la historia del restaurante y de su entorno y de la manera de ver su su cocina. Nos dijo que al mediodía el restaurante generalmente se llena pero que por las noches es casi una misión imposible.

Nos propusieron dos menús y la carta. Como la noche siguiente íbamos a tomar un menú degustación, nos dijimos que lo mejor seria cenar a la carta.

Primeramente, nos sirvieron unos aperitivos, que son facturados a 3,90 €/persona y en cuyo precio también está incluido el servicio del pan, por cierto muy bueno, de la panadería Bonblat de Manlleu.

Xips d'iuca i moniato. Chips de yuca y boniato

Crema de carbassa. Crema de calabaza

Pa de panses i anous amb sal volcànica negra de Hawai. Pan de pasas y nueces con sal volcanica negra de Hawai

Buena entrada en ambiente.

Como primeros tomamos :

Crema de nyàmeres amb botifarra negra, cansalada cuita a baixa temperatura i rostida i ou de pagès Crema de topinambur con butifarra negra, panceta cocinada a baja temperatura y asada y huevo de corral . MC la encontró muy buena, pero tal vez hubiera estado aun mejor con un poco mas de aderezo.

Verdures de l'hort saltejades amb gambes Verduras del huerto salteadas con gambas . Muy buen plato .

De segundos elegimos

Raviolis de txangurro de bou de mar amb el seu suquet Raviolis de txangurro de  buey de mar con su "suquet". Excelente, pero MC también encontró que le faltaba un poco mas de alegria.

Steak tartar de filet de vedella de la Moreta al Calvados   Steak tartar de filete de ternera de la Moreta al Calvados, acompañado de un buen pan tostado. Preparado in situ, y mas o menos aderezado, según el gusto del comensal. En mi caso fue bien consistente. La Moreta es el nombre de un productor local, que me dijo que se encontraba justo al lado del restaurante. Excelente steak.

De postres pedimos

Crêpe suzette (caramel calent de taronja) amb gelat de vainilla Crêpe suzette ( Caramelo caliente de naranja) con helado de vainilla. Preparada in situ. MC la encontró muy buena.

Bunyol de xocolata negra amb ganache de xocolata blanca i gelat d'avellanes sobre crumble de cacao i atmelles Buñuelo de chocolate negro con ganache de chocolate blanco y helado de avellanas sobre crumble de cacao  y almendras.  Un verdadero disfrute.

Para beber tomamos una botella pequeña de agua con gas Vichy catalan y una botella de vino blanco crianza ecológico, que me propuso Jacint, segun las características del vino que le solicité. Agaliu 2015 DO Costers del Segre. Celler L'Olivera , Cepajes 100% Macabeu. El vino fermenta en barricas de roble americanas y francesas y la crianza se efectúa sobre sus lías durante 4 meses con battonage semanal. Es de aspecto brillante, en boca es seco, fresco, suave, sabroson, con buena acidez y notas de madera. Nos gustó.

Finalizamos con dos buenos cafés, invitación de la casa y unos petits fours.

La cuenta ascendió a 74,80 €/persona. RCP correcta. Buena cocina tradicional puesta al día a base de productos frescos de proximidad,  bien elaborada y en un entorno muy agradable. Ostenta un plato en la guia Michelin. Cuando tengamos la oportunidad de volver por la Cataluña Central, volveremos seguramente, al mediodía para probar uno de sus dos menús degustación y al mismo tiempo ver la evolución de la carta. Recomendable si se está por la zona.

  1. #2

    Gastiola

    Si me dejas elegir me quedo con esos raviolis de txangurro, aún sin toda la "alegría" tienen una pinta excelente. Comedor elegante, casi tanto como sus únicos clientes de la noche. :-) Un abrazote

  2. #3

    Joan Thomas

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Yo los probé y estaban ricos pero con un poco mas de aderezo hubiesen estado buenisssimos.
    Que grande eres, caballero... Gracias y un abrazote

  3. #4

    Abreunvinito

    Buena pinta pero algo caro en apariencia. El menu degustación ¿se sube mucho?
    Saludos

  4. #5

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Efectivamente, algo pasado. Si no recuerdo mal los precios de los menús son mucho mas correctos, uno a 36 y el otro a 47,50 €.
    Saludos

  5. #7

    Joan Thomas

    en respuesta a Abreunvinito
    Ver mensaje de Abreunvinito

    Cuando tenga la oportunidad de volver es lo que haré
    Saludos

  6. #8

    Socdesitges

    Recuerdo en mi última visita que pedimos el menú y nos pareció correctísima la relación calidad precio atendiendo a la categoría del local. Celebro que fuera de vuestro agrado.

    Saludos

  7. #9

    Joan Thomas

    en respuesta a Socdesitges
    Ver mensaje de Socdesitges

    El menú degustacion tenia una buena RCP, pero como nos esperaba al día siguiente la visita a Can Jubany, decidimos cenar a la carta... La próxima vez tomaremos uno de los dos menús que propone a 36 y a 47,50 €.
    Saludos

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