Pues sigue en forma

Estupenda comida este pasado domingo en AL PASEO, el restaurante situado en un chalecito del Paseo de la Habana, en las proximidades del Santiago Bernabéu. Nos situaron en la terraza acristalada, un espacio acogedor y luminoso, donde estuvimos muy a gusto pese al desapacible día que se levantó. 4 personas, cómo me dejaron a mí la responsabilidad de elegir los entrantes, aposté a caballo ganador y pedí los chanquetes con huevo de corral, y las berenjenas con foie y jamón de jabugo. Pues nada, ambos platos tan buenos como los recordaba, excelente comienzo. De segundo un arroz meloso con carabineros y almejas para tres, pero del que comimos los cuatro sin ningún problema y un villagodio a la brasa. Como dijimos que íbamos a compartir todo, primero pusieron el arroz. Vino perfecto de punto y elaborado con un fumé con mucho fundamento, uno de los mejores que he tomado en Madrid, de repetir y repetir. A continuación el villagodio servido en una bandeja caliente que permitió que la pieza conservase el calor sin pasarlo de punto. Agradecimos el detalle, pues en mucho sitios los sirven en un plato de barro refractario, que lo que único que hace es humear y quemar la carne. El villagodio sabroso y tierno, servido en una ración abundante que costó terminar. No quedó sitio para el postre y pedimos directamente los cafés. Licores digestivos y como pensaron que no nos podíamos ir sin tomar alguna cosilla de postre, nos pusieron una mini copa de mousse de yogur con frutos del bosque de parte de la casa. Para beber, otro valor seguro, un José Pariente servido a buena temperatura que acompañó perfectamente el ágape. Servicio atentísimo. Especial mención a Eladio, el jefe de sala, un pedazo de profesional que hizo que nos sintiéramos como en casa en todo momento. Salimos a 35 euros por cabeza, relación calidad-precio muy buena que hará que sigamos viniendo muchas veces.