Cadiz en la capital.
Ayer comimos en este sitio influenciados por su sugerente carta y tambien las buenas criticas que le rodean.Es un restaurante agradable,elegante y bastante calido muy lejos de las decoraciones luminosas y fiesteras cuando de cocina andaluza se trata.Lo primero que te llama la atencion es su particular carta de manzanillas cosa que se agradece y mucho en una capital de un pais que precisamente no es famosa por su oferta en este tipo de vinos y mucho menos de una carta entera.Para el aperitivo empece con un Oloroso Villapanés elegante y poderoso.Luego para todo lo demas nos acompaño una manzanilla pasada Barbiana fresca,punzante y con notas de cierta complejidad.
Pedimos 3 primeros.
Tortillas de camarones.Ricas y con buena carga del pequeño crustáceo.
Croquetas de Pringá.Mas que cremosas,casi liquidas que se fundían perfectamente en la boca con muy rico sabor de puchero.
Costa y sierra de boletus,trufa y calamaritos.Los calamares se hacían notar entre tanta nota de bosque con una salsa riquísima.
Luego de segundos.
Lomo de retinta muy bien cocinado,tierno y con un sabor profundo.
Urta guisada.Un guiso bien resuelto con bastante toque a cocina casera.
Los postres fueron.
Tarta de queso de cabra Payoya.Quizás algo mas de sabor a cabra le hubiera venido mejor y mas sabiendo la calidad de esta.
Piononos de Granada emborrachados en moscatel francamente buenos.
Un detalle muy de agradecer la invitación a las tortillas de camarón y ademas si reservas por su web tienes un 15% de descuento.
Servicio muy rápido y atento.También hay que tener en cuenta que estaba la mitad de las mesas vacías así que les daba mas tiempo las atenciones.
En conclusión,un sitio necesario en la capital,tanto por su cocina y especialmente por su gran selección de manzanillas.