Precioso lugar y muy buena comida
Domingo a mediodía, aprovecho el menú ofrecido por Cuina Oberta para conocer el lugar. La antigua alquería restaurada es un lugar especial, cuidado , decorado y habilitado con muchísimo gusto. Pero vamos a la comida.
- Como aperitivo: croqueta melosa de navajas, riquísima y chupito de remolacha y yogur, muy bueno, daban ganas de relamer el estrecho vasito en que lo sirven
- Tataki de pez mantequilla con daikon, chile y quinoa negra. Buena textura la del pez y buena combinación aunque quizá le faltaba algo de fuerza con más chile o un poquito más de sal pero eso se soluciona rápido
-Coca de sardina ahumada con tomate verde y queso comté. Pues muy buena, a pesar de que la masa de la coca era difícil de cortar y se desmontaba un poco la paraeta. Las esferificaciones de queso encajaban de vicio con la sardina
- Canelón de pollo de corral con manzana, salvia y kimchee ( que era un picante rojito). Rico y jugoso
-Arroz de pluma ibérica, níscalos y moscatel. Un vivio de arroz, con un fondo y un sabor estupendos. Curiosa presentación ya que sobre el arroz había unos trocitos de la carne ligeramente cruda, debías removerlo todo para que con el calorcito del arroz se hicieran un poco. Lo dicho, estaba delicioso
- Postre: Esponja de frutos rojos con yogur griego y arena de cacao. La esponja parecía esos "jamones" de golosina que yo comía de pequeña pero por el plato había grosellas, frambuesas,... que con el yogur y la "arena" combinaban la mar de bien
Bebida: Mestizaje blanco ( que me pareció buenísimo), agua y café.
Lo dicho, un lugar muy, muy agradable y con un menú de 20 euros que estaba rico, rico. Aprovechen y vayan, después pueden dar un paseito por la huerta
La relación calidad precio que puntúo debe tener en cuenta que era con Cuina oberta