Menú Cuina Oberta 2012

La Mozaira es una alquería valenciana del siglo XVII situada en l' horta de Alboraia que ha sido reformada y rehabilitada por la familia Polo ( Fartons Polo).
Acudimos a comer el domingo 10 J. en la semana Valencia Cuina Oberta, tanto para conocer la rehabilitación de la alquería como para probar su cocina.
Tomamos:
BOCADO INDIVIDUAL
Saquito de hojaldre con su ajoarriero y calabaza , para mí sin más.
ENTRANTE A COMPARTIR
Foie micuit con confitura de violetas y polvo de trompetas de la muerte: buen foie .
De plato principal probamos el bacalao confitado con gambón y teriyaky: muy bueno el bacalao, ahora bien el gambón se transformó en una cigalita arrocera en el plato.
POSTRE
Tarta sacher con helado de mantecado, tanto la tarta como el helado me parecieros correctos (aunque en particular nunca tomo postre y éstos poco me intersan), si bien me parecieron más típicos de un menú de boda o comunión.
Para beber tomamos un Pago de Tharsys Carlota Suria Brut Nature por 17 euros.
La carta de vinos, si bien cuenta con una representación alta ( proporcionalmente al resto de D.O.) de vinos de la Comunitat Valenciana, considero que es mejorable y en particular, mucho más, respecto al resto de D.O.
La temperatura del local, en cuanto a climatización, perfecta.
Mesas amplias y correcta separación entre ellas.Alta calidad en el equipamiento: mantelería, vajilla, cristalería.
El servicio correcto.
No nos pareció ( es una valoración ciertamente subjetiva) muy acertada la combinación de rusticidad (paredes de piedra y vigas a la vista) y el interiorismo del comedor.