Bien vale una visita
En un entorno privilegiado pude disfrutar de una extraordinaria comida.
La cocina funciona a gran altura, se nota quien está al mando.
Menús a precios de crisis, 25 euros a mediodía y 35 euros por la noche.
Bodega corta pero vinos en perfectas condiciones.
El menú fue: salmorejo cordobés clarificado, ostra Guillardeau con perlas cítricas, shusi con ingredientes de la tierra, chipirón encebollado (impresionante concepción del plato), suprema de codorniz con cous cous de setas, consomé de cebolla, manitas de cerdo, falso estofado de atún y de postre un arnadí con gel de naranja.
Un lugar a tener en cuenta, mientras en la cocina siga el chef actual.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. No es ninguna amenaza concreta, es por la situación del mercado, la inestabilidad laboral actual es lo que ma hace temer por su continuidad. A veces no se acaba de valorar bien lo que se tiene, los resultados a corto plazo pesan mucho en las empresas.
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en respuesta a herbu Ver mensaje de herbu Totalmente de acuerdo. El otro día viví yo una situación similar. Se cargaban a un empleado modelo y dejaban a una guapa más bien torpe...
Pero bueno, hay que estar en la piel de quien le toca tomar la decisión, papel en el que yo he estado muchas veces... y es muy jodido.