Lugar de peregrinacion para amantes/adictos al atun.

Para los amantes y/o adictos al atún, El Campero está reconocido como uno de esos lugares míticos que hay que visitar, es como una especie de paraíso donde degustar ese exquisito bicho.

Tenia yo recelo en visitarlo - si, ya sé que es una tontería -, pero tenia aun fresca en la memoria, pasados intentos, hace ya muchos años, en los que fui incapaz de encontrar un sitio donde poder aparcar, y ello creó un sentimiento negativo hacia una nueva visita.

Pero uno con los años, se hace mas blando, y cada vez es mas difícil resistir las presiones y las recomendaciones de los entendidos, así que, vamos para allá y que sea lo que tenga que ser.

Pues mira tu por donde, casi en la misma puerta y a la primera de cambio, encuentro un hermoso hueco donde dejar el coche, ni que me estuvieran esperando. Claro todo tiene su truco, he llegado con dos horas de antelación y a esa hora hay múltiples posibilidades en la misma calle, luego, a la salida, ni en la calle ni en las calles próximas, cabe un coche mas.

Tres espacios, terraza, zona informal y comedor. Todos, poco a poco, se van llenando hasta alcanzar el lleno completo. ¡Que será esto en Agosto!

Salón muy elegante con predominio de colores blancos y negros, por momentos parece que no estás en Barbate sino en la capital. Tremendo contraste entre el aspecto exterior del local y el de su interior.

Gente de sala, uniformada, bien conocedoras de su oficio, saben estar, saben aconsejarte, utilizan el gracejo de la tierra pero de una forma comedida, alegre pero cercana. Muy bien.

Carta de comercio consagrada al atún y sus inmensas posibilidades, aunque también hay oferta de otros pescados, mariscos e incluso carnes. No es el caso, aquí hemos venido a por el atún.

De la carta de bebercio no puedo opinar, es noche y luego hay que conducir bastantes kilometros, asi que cervezas y a lo sumo una copa de vino, por cierto, Forlong, un blanco de la tierra, vino natural, elaborado con uva palomino, ya conocido y catado, muy agradable para maridar con este bicho.

Pues sin mas preámbulo, comenzamos con el disfrute, y para ello y como aperitivo, unas suculentas, sí, suculentas Albóndigas de atún con tomate picante. Bien empezamos, me saben a poco, y quiero mas pan para mojar.

- Tataki de atún blanco. Guiño a la cocina japo, pero con un producto de altura. Esto es otra cosa. Vaya calidad de producto, apenas tocado, que sabor, que textura.

- Ajoblanco con tacos de atún rojo. No podía faltar en nuestra comanda el guiño a las sopas frías. Ortodoxa, se saborea la almendra, el detalle del atún en tacos no desentona.

- Morrillo de atún a la plancha. Insistente recomendación por parte de la sala. Hasta ahora el mejor morrillo degustado. Apenas plancheado y acompañado de un toque de pisto de verduras y un toque de puré de calabaza. Espectacular.

- Contramormo de atún al horno con patatas panaderas y mahonesa de yuzu. Era una de las propuestas que llevaba in mente. Las otras quedarán pata futuras visitas. Generosa ración, grasa por consiguiente muy jugoso. Agradable.

- Tarta Tatin de manzana, crema agria de yogurt y helado de vainilla. Tarta individual, ejecutada muy correctamente, servida con la temperatura adecuada. Buen cierre de cena.

Cafés con hielo para no variar, ponen punto y final a esta muy buena experiencia, y ahora a la carretera que el camino nos espera.