Cerdo de mar

En mi semana anual de estancia en El Puerto de Santa María, aunque no nos gusta en nada el movernos del lugar, esta vez nos animamos en coger el coche y visitar en Barbate este restaurante.

Con reserva previa el día anterior, nos acomodan en el comedor interior a cuatro adultos y dos niños, en una mesa amplia, bien vestida con caminos de mesa de hilo y servilletas de buena calidad y tamaño. Buena temperatura ambiente.

Del resto del entorno no comento detalles, pues están descritos previamente en los anteriores comentarios.

Tras unos aperitivos de la casa.

Para las niñas se pidió: una de caña de lomo y combinado de salazones, ahumados y conservas de atún rojo.

Los adultos hemos compartido:

Gambas blancas cocidas
Tartar de toro.

De platos los adultos:

Contramormo de atún rojo al horno con patata panadera.
Carpaccio de lomo blanco con agridulce de aceitunas y sorbete de wasabi.
Dos personas ventresca a la plancha de atún rojo con patata panadera.

Todo lo comentado nos gustó, tanto a las pequeñas como a los adultos, a destacar en plan positivo el carpaccio, tartar (acabado de elaborar a pie de mesa) y el contramormo. En mi criterio algo falta de presentación, que no de sabor y textura, la ventresca. El servicio del tartar se acompaño de dos especies de obleas, que por una parte eran industriales y por otra, el numero de dos nos pareció poco adecuado, puesto que ya se había apuntado que el tartar era para compartir entre cuatro.

Dado que habíamos previamente en otro local, “picado cosillas”, no pudimos llegar a los postres y se cerró la comida con unos cafés.

Otro detalle, en mi criterio poco afortunado, es que el café, que por cierto estaba bien bueno, se sirviese en tazas con publicidad (en concreto Catanambú.

En cuanto a la carta de vinos, ya ha sido comentada, me encontré en el capítulo de blancos especiales, Pirita 2012 de mi amiga Charlotte Allen y dado que es un vino que me encanta y en su honor, nos tomamos dos botellas. El precio del mismo considerado, pues estaba a 17 euros. Buena temperatura del vino y con unas buenas copas. En el lado negativo del vino, apuntar que en la segunda botella solicitada, no solo no se ofreció a probar ni se cambiaron las copas, es que el camarero sirvió de la segunda botella sobre restos de vinos de la primera.

La comida se completo con agua y tres finos, ascendiendo la cuenta al final a 221 euros.

Comentario:

Claramente la materia prima del local merece un desvío.
El servicio diligente, pero sin intentar empatizar lo mas mínimo con el cliente.
El entorno adecuado a este tipo de cocina y restaurante.
El capítulo de los vinos, esta algo por detrás de la cocina, con detalles a mejorar.
El precio adecuado, pues a casi 37 euros, aunque dos eran niños, pero que comen bien y no hubo postres, me parece bien justificado.