También es especial en el esmorzar

Mucho tiempo en cartera esperando ocasión de visita porque los comentarios de @ANTONI_ALICANTE son "palabra de Dios". Se plantea viaje relajado a Alicante así que es el momento: desvío para el esmorzar valenciano. No comentaré nada más del local porque no mejoraría los datos del anterior comentario; solo decir que sigue afortunadamente todo igual de bien tanto en el exterior como en el interior.

Nos sentamos en el interior porque fuera hace algo de viento en una amplia mesa para los cuatro para dilucidar que vamos a tomar: unanimidad en que aquí hay que tomar cocas artesanas y nos advierten que la de cordero no hay con lo que casi nos hacen un favor porque hay tantas cosas buenas en la carta que se hace difícil pero ahí va

. 2 x Rectoría: coca de cabrito desmigado y cebolla confitada: sobre una coca recién hecha que ya de por sí merece un monumento, se agolpan rodajas de carne de cabrito (como si fueran cortes de un redondo de ternera) y la cebolla es un puro caramelo. Imprescindible comerlo una vez en la vida.

. 2 x Señoret: coca de manitas queso de cabra y manzana: las manitas deshuesadas y caramelizadas quedando como una lámina gruesa crujiente que con los contrastes de texturas y sabores del resto de ingredientes se convierte cada bocado en una experiencia. Asombroso.

Para beber 3 del clásico vino con gaseosa y uno de cerveza de presión; el resto del gasto incluye una buena ensalada valenciana (tomate, cebolla, aceitunas y piparras -bastante valientes de vinagre-), cacaos garrapiñados en sal y altramuces, todo en buen nivel.

Pero lo mejor estaba por llegar y aunque la cabeza decía no seguir, la oportunidad puede tardar en volver, así que al menos una coca dulce de postre para compartirla: con la misma masa recién hecha se corona con chocolate, espuma de flan, helado, hojita menta... y más cosas que se quedan en el secreto de cocina. Imprescindible.

Unos correctos cremaets o cafés para acabar la fiesta y un poco de reposo antes de volver a la carretera. Tiene premio Cacau d´Or 2023 por su especialidad en las cocas y para mi pasa a estar en el número 1 del esmorzar; lástima que esté tan lejos de casa pero nos dió tiempo a hacernos una foto con el trofeo.

Varios consejos si vas a por este tipo de almuerzo: ves con gente y comparte experiencias porque hay demasiadas cosas buenas para probar una sola (nosotros comimos media coca de cada y se quedaron en el limbo como 4 más que no tuvimos fuerzas para seguir); pide la coca dulce antes de acabar con la salada porque las hacen en el momento y eso requiere algo de tiempo; ves con tranquilidad para disfrutar de una cocina de alto nivel, incluso sin ser platos sofisticados porque aquí se busca la perfección de lo sencillo, de lo casero, de lo que se hace en la zona.

¿Caro? Hay también almuerzo clásico de tortilla, embutido.. por menos de 7€, pero en cocas es otro mundo y ahí es el top, es la estrella Michelín de los almuerzos. Quizás la estrella que compartieron en Valencia y que se llevaron en el corazón tanto Miquel a su baret de Denia como Julio a su bar de la piscina en Sagra.