Buena cocina en sagra
El cocinero se llama Julio Vargas y fuè compañero de Miquel Ruiz en La Seu,cuando este rte. tuvo una estrella Michelin.
Ahora, a los dos les ha dado por cocinar en sitios màs distendidos,pero sin disminuir su buen hacer.
Vargas se ha puesto a cocinar en el bar del polideportivo de Sagra,que es un pueblecito que està a unos kms. de Ondara.El y su hermana ejerciendo en las mesas,logran que a los que nos gusta comer,les quedemos reconocidos.
Cocina de la zona,realizada con tecnica,pero sin pomposidades;sencilla.
"arros de carn"-se nota que es de Vergel-,perfecto de sabor y cocciòn.Cordero relleno de cus-cus,rotundo.
Como entradas ensalada de "herbes" de la zona con brandada de bacalao y minxos de musola.de postres,crujiente de melocoton con helado de turron y "melò d'Alger" helado con sorbete de hierbas y frutos secos.Vino Enrique Mendoza "pinot noir"-2008 a precio imbatible.
El menù de cordero a 17 euros y el de arroz a 9.5 euros.
Que grato es conocer sitios asì !!!