Un poco de frescura
Visitamos este pasado sábado, animados una vez mas, por gastiola. Aprovechamos para empezar nuestro finde en solares con fuegos artificiales. Lleve a mi mujer e hijo engañados a comer a una gasolinera, pensando ellos que seria algún menú para salir del paso , de camino a nuestro destino; Curiosa localización.
Local lleno, imposible ya sin reserva, por lo menos en verano. El menú es el mismo que el comentado anteriormente:
-Caja de bombones: Quesos presentados en forma de bombones; me encantaron el segundo y tercero; yo también hubiera cambiado el orden del cuarto y quinto.
- Foie simulando una naranja: espectacular presentación, también el punto de temperatura del foie. A mi me sobro lo de la cebolla y la tierra de debajo; creo que la gelatina de naranja y su aroma al echar el nitrógeno serian suficientes.
- Falso huevo: muy diferente ensalada, donde el cliente rompe el falso huevo elaborado de mango y yogur, aliñando la ensalada. Creo que el bouquet de lechugas que utiliza desmerece un poco el mucho trabajo este plato.
-Arroz de hongos con falso champi helado de queso: buenísimo de sabor y punto.
-Rape con alga codium: Aquí esta la joya del menú a mi parecer, esa "salsa verde" de algas, que estaba de muerte. De los tres rapes , dos salieron muy crudos, y pese que avise lo quería en su punto, lo partieron por la mitad y lo planchearon. No presentaron el plato como al principio, pese a no haberlo tocado.
-Solomillo con tierra de foie: rico, bien presentado, el kiwi y fresas contrastaban la grasa con acidez.
-Falsa nuez y chocolate: el praliné de nuez de 10, preciosa presentación.
-Tiesto de tomates: Tierra comestible y bombones con forma de tomate para un buenísimo café.
Un restaurante de los de recomendar, excelente RCP, con pequeños fallos producidos por un trabajo titánico: dar de comer así a unas 60 personas por servicio, sino eran 70. Mucha cocina, arte y curro.
Mucha frescura para el paisaje gastronómico Cántabro.
Bebimos Alquez (vinazo) y cerveza cántabra senador.