Restaurante El baret de Miquel Ruiz-cuiners: La bomba....


Este restaurante es uno de los más difíciles de visitar, ya que para reservar es más difícil, que el difunto bullí.
Y no me extraña, se come rico, divertido y a buen precio, trabaja con la gente de Denia y todo el que pueda acercarse, eso si en agosto, cuando mas gente veranea en la zona, ellos cierran por vacaciones, así que os podéis hacer una idea de lo bien que trabajan con la gente de la zona.
De aperitivo nos ponen unas patatas fritas con vinagreta de berberechos, muy sabrosa la vinagreta, rico aperitivo.
Tartar de denton con horchata de coliflor , ralladura de macadamia , hinojo marino y rico aceite , para comer con cuchara y no perderse ningún sápido liquido, 22,5€ .
Pastisset de boniato , una versión que hace miquel , del postre típico de la zona , añadiéndole el toque salado de un micuit , esto lo se por el amigo Toni , al que le tuve de asesor durante la velada , muy rico , todos los platos aquí , igual en mi anterior visita , son muy divertidos , cada uno a 4,5€.
Pulpo seco a la llama con un rico jugo limón , el pulpo seco solo lo como en esta zona , es muy distinto al cocido , y con el jugo de limón , el boniato a la llama y el rico aceite especiado , muy original, 18,5€.
Figatell de sepia con pimientos de padron , este plato es una versión marina que hace miquel de un plato típico de la zona que se hace con carne de cerdo y especias , con cualquiera de las dos materia primas , me encanta , en mis visitas a la marina alta , lo he probado en las dos versiones, cada figatell a 4,5€ .
Fideua de estrellas , sabrosa preparación , con lemon Grass , crema de guisantes , super sápida, como en una fideua , pero estrellada, 18,5€ .
Mollejas de cordero , con una praliné de cacahuete , espuma de ajo y champiñones , a nivel de todos los pases , buenos , bonitos …, 18,5€.
Unas tiras de lomo de vaca , con un jugo de sardina de casco , distinto , sabroso , si , ya se que me repito , pero es que este hombre , lo hace muy bien, 18,5€ .
Para acabar tres postres para compartir , a cada cual mas rico a una media de 8,5€ , esto fue cosa mía , creo que con un par para compartir , hubiese valido , pero al final cogimos los tres o cuatro de la carta , por supuesto la tarta de manzana .
Para beber un blanco de pepe mendoza , otro blanco las tres 2016 y un dulce para los postres casa de la ermita .
Tres cafes , un cremaet , 250,40€ , cinco comensales , por 50€ , tela , no me extraña que no puedas reservar , si no andas supervivo .
Hace poco han reformado cocina , ya que se les quemo , por lo demás es una decoración desenfadada , sencilla y divertida , como la comida .

  1. #1

    JoseRuiz

    Toni Grimalt debe ser quien más ha visitado El Baret, después del propio Miquel Ruiz, claro. Jejeje... :-)

  2. #2

    Abreunvinito

    Un genio ese tal Miquel.
    Buen disfrute y comentario.
    Saludos

  3. #3

    Juaneuge

    De lo mejorcito para comer. He ido muchas veces y no falla. Por cierto si vas de nuevo pide la berenjena con queso y miel. Que plato tan simple y tan rico a la vez. Si quieres ir debes probar suerte por su wassap hay veces que tiene bajas y puedes conseguir el mismo dia sitio. Asi lo hago yo. Un saludo Eugenia

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