Tenia muchas ganas de conocer este local, Toni hablaba muy bien de el y hace un par de veranos no pude visitarlo, ya que cierra en agosto, me dio la explicación de porque cierra en esa época y la verdad que lo veo lógico, muchos productos no están en su mejor momento o no es temporada o sus precios no son razonables y además gracias a Dios, trabaja bien todo el año y también puede elegir cuando cerrar.
El local esta decorado de forma muy sencilla y con mucho gusto, un tanto vintage, comentaba algún amigo en la mesa.
La mesa también recogía esta filosofía de lo sencillo y lo practico, distinta vajilla y sencilla, gente joven a cargo de la sala, profesionales y muy agradables.
Empezamos con unas patatas con espuma de berberecho, original y rico aperitivo, la espuma de sabor ligeramente cítrico, enriquecía el sabor de las patatas y claro con un rico vermú, para que empezar de otra manera.
Se pide de la carta, no hay menú y tienen tantas sugerencias como platos de carta, la verdad me hubiese pedido una ración de todo, pero optamos por pedir algunas creaciones individuales y algunas para compartir, acabamos muy bien y somos de buen comer.
Empezamos con un exquisito bocado individual pastisset de boniato y foie , exquisita y crujiente creación , rellena de sabroso producto , tanto sabor bien enlazado me daba unas expectativas que se hicieron realidad , disfrute mucho de la velada .
Figatell de sepia, muy suave, sepia, pan, leche, perejil, ajo, todo triturado y en forma de hamburguesa, con salsa de sepia, muy rico.
Ostras gambas y acelga, otro acertando manjar, al final el sabor a mar, como es lógico es el que manda.
Bocadillo de arroz a banda, recordando a los panes de leche al vapor con un relleno, cremoso y muy sabroso, fue el final de los platos individuales.
Empezamos por compartir un sashimi de caballa con alcachofas, cortadas muy finas y con un leve paso por la plancha, una constante de muchos de los platos, eran los sabores frutales y cítricos, que dan en general frescura y te dejan el paladar listo para el siguiente envite, este llevaba manzana y una extraña y agradable crema de verduras .
Gin –tonic, espectacular, ventol y bonito, troceado sobre una base de gelatina de gin-tonic, acompañado de kiwi, granadina , acompañado todo de un vegetal entre acido y amargo, col de ri o algo así, cítrico, amargo, sabrosísimo, perfecto acompañamiento para el pescado.
Salmonetes y picadita de sepia y salsa verde, seguimos a muy buen nivel, de producto y elaboración, la salsa verde con mucho sabor a cilantro que me encanta.
Tabule de cordero, cuscus con pimiento verde y rojo, manzana, uvas, hierbabuena, estaba buenísimo.
Luego continuamos fideua fría, basada en gelatina de fondo de sepia, aunque con una textura muy conseguida, otra sorpresa más.
Acabamos lo salado con unas mollejas con humus, crujiente de cebolla y champiñón fileteado en crudo, también a la altura.
De postre cuatro de las mejores creaciones que he probado últimamente, también las compartimos, extraordinaria tarta de manzana, crujiente oblea rellena de manzana, dulce de leche y nata en helado.
Ensalada de hierba con dos texturas de chocolate y helado de fruta de la pasión, de quitarse el sombrero.
Coca de almendra, textura de tocinillo de cielo, sobre una crema de limón y para rematar un último y estupendo postre de cremoso de queso de cabra, relleno de higos macerados en una salsa de PX.
Creo que es de las pocas veces donde el apartado dulce ha estado a tan buen nivel como el salado, de aplaudir.
Para beber una botella de Gramona tres lustros, un blanco albillo de los madriles , Picarana , un enrique Mendoza Shiraz y una aportación , mas que generosa , en todos los sentidos de nuestro sumiller y amigo , Joseruiz , una botellita de manzanilla pasada Maruja , que yo que no soy de beber estos vinos , me enganche al cuello de la botella y que por cierto en la visita al restaurante del sábado , también di cuenta , ya que de aperitivo estaba ese néctar , no sabe nada el Jose .
Mi conclusión es que cada día me gusta más la cocina sin complejos, ni ataduras y si hay alguien que sabe de eso es el propietario de esta casa, encantado de conocer el baret de Mikel y volveré.
Deseando ver el post de uno de los acompañantes de la velada.
Tu fíjate, todo el mundo se arregla con 30 euretes y llega Óscar... ¡Zasca! 75 del ala... Eres el puto amo. Me encantaría este sitio. Algún día.
me he equivocado , son 60€ , uno que es torpe.
Totalmente recomendable.
El próximo 1.12.2015 abre el periodo de reservas vía mail y whatsApp para el próximo 2016.
Vaya disfrute, valía la pena el desplazamiento. Me lo apunto, pero tengo ya tantos en retraso para visitar, que me harán falta 1000 años.
Esa fideua fria ,es curiosa, no ?
Me encanta que os gustase. Las expectativas eran altísimas y temía que no se superasen. Te vi (os vi) disfrutar mucho y ello me reafirma en la valúa de esta casa. El 1 de diciembre a reservar, jajaja.
Ja, ja me ha gustado este escrito. Vaya variedad de platos.. Lo bueno de ir cinco a una comida: cuatro tragones y uno normal.
Varias cosas curiosas y divertidas , tipo candela , kimtxu , sin complejos y sin sablearte.
Fernando el normal , mas bien diesel , que tambien traga , asi que tos tragones.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Configuración de cookies”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.