Bar Singular
Nuestro asesor gastronómico (ahora embajador) de la Marina Antoni Alicante me recomendó vivamente el Baret. Incluso me alertó a un mes vista de nuestra visita que reserváramos pronto si era para el fin de semana.
Dicho y hecho: reserva tres semanas antes para el viernes noche para iniciar el finde de relax en Denia.
Llegamos sobre las 21h cuanto aún no había nadie porque queríamos estar tranquilos y sin agobios. No voy a describir mucho el local porque ya está lo suficientemente comentado por todos.
Curiosa decoración que no deja indiferente: mesas, sillas, cajones de fruta para la cubitera. Todo es sencillo, sin estridencias. Se respira tranquilidad.
Llegó el momento de pedir, aunque ya prácticamente tenía decidido algunos platos las sugerencias fuera de cartas eran muy apetecibles, así que esto es lo que comimos:
Patatas fritas con una salsa de berberechos: para abrir boca
Torrajo con alioli: Potencia y suavidad
Pastisset de foie micuit con boniato: Muy bueno. Lo probé en Canalla Bistró y este me gustó más. Recuerdo el primero demasiado frío
Figatell de sepia: Un clásico de Miquel
Bonito envuelto de bacon en escabeche de verduras: El plato de la noche sin duda. Bonito crudo en el interior y un escabeche ligero de toma pan y moja.
Pericana con pulpo seco y bacalao: No nos convenció. Recordaba la pericana de otra manera. Estaba suavizada con un puré de patatas. Reconozco que fallé al pedirlo porque habían otras sugerencias más interesantes como un lomo alto de buey
Tarta de manzana Versión de Miquel Ruiz. Espectacular
Para acompañar la cena: dos cañas y una botella de Beberás de la copa de tu hermana (14e) un vino valenciano fresco cuyas variedades son Macabeo y Malvasía y del que solo hay apenas 1.000 botellas. El servicio correcto, mejoraría con otras copas más adecuadas. Corta carta pero con referencias curiosas en nombre y variedades.
El servicio amable y muy familiar. La mujer de Miquel nos comentó que ahora viven, antes con las estrellas todo tenía que ser perfecto. No habían horas.
El hijo mayor atiende la sala con simpatía y saber estar.
Un bar muy singular, original tanto por cocina y concepto y muy recomendable si sabes a lo que vas: A COMER¡¡. Abstenerse glamourosos con ganas de ser vistos. Sin duda alguna volveremos porque se han quedado platos sin probar.
Una recomendación para dormir en Denia:
https://www.verema.com/hoteles/38629-villamor-denia/valoraciones/1098747-tranquilo-coqueto-singular
-
Tarta de manzana
-
Pericana
-
Pastisset
-
-
Estaba seguro que te gustaría.
Si viviese más cerca y a pesar de lo "pica flor" que soy (en el ámbito restaurantero) iría una vez al mes, por lo menos.
No hace demasiado en el WineCanting, conocí a Pilar Esteve, sumiller y elaboradora en Filoxera y Cía de los novedosos vinos de Fontanars dels Alforins “Sentada sobre la Bestia” y “Beberás de la copa de tu hermana” http://www.vinowine.es/popurri/winecanting-summer-festival.html
Saludos.
-
Así es José. Un lugar donde comer (comer muy bien, pro cierto) y disfrutar. Creo que esa ha sido la voluntad de Miquel y Puri. En primer lugar el disfrute del cliente y, de paso, el disfrute propio. Me comentaba el propio cocinero en mi última visita que se levantaba cada mañana con ilusión renovada, con ganas de ir al mercado o salir al campo o al monte a buscar los productos, como un niño (palabras textuales).
-
-
en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Embaixador de la Marina!! És un títol merescut sense dubte. Les teves recomanacions són sempre acertades.
Visca Sant Jaume...
-
en respuesta a Pegin Ver mensaje de Pegin Jajajajaja. Tu el secretari, pues
-
-
en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Pues si Toni. Todo allí respira paz y tranquilidad. A Puri se le va muy feliz cuando te canta los platos. No se como sería antes pero ahora siempre tiene una sonrisa.
-
-
en respuesta a Antoni_Alicante Ver mensaje de Antoni_Alicante Habrá que impulsar esos nombramientos.¡¡¡¡
-
-
-
-
-
Me alegro de que te gustara. A mí me encanta ese ambiente familiar.
Nosotros tenemos que repetir sin falta este verano.
Gracias por la recomendación de alojamiento, que nunca se sabe...
Enhorabuena y saludos!!
-
en respuesta a Hambrebuena Ver mensaje de Hambrebuena El hotelito muy recomendable, sin duda alguna. Saludos.