Y.........ya no se quiso marchar.

Intenciones había tenido y muchas de visitar este restaurante pero la cosa iba apartándose por un motivo o por otro. Ver algunas fotos con las mesas más o menos juntas era algo que no me gustaba demasiado.
El magnífico comentario de Juanjo y el hecho de ser un día laborable y encima con partido en San Mamés, nos hizo animarnos a sabiendas de que el aforo no iba a ser multitudinario.
Por fin se me presenta la ocasión de llevar por delante una estupenda descripción del local e incluso de haber compartido algún plato con lo que mi comentario va a ser muy sencillo de hacer. Y me ha venido de perlas para elegir el título.
Añadir como detalle que en la antesala del local tienen un espacio muy agradable con mesas y sillas para poder tomarte el café o un GT, eso sí, sigue siendo un espacio “limpio” de humos. Luego saldremos a la calle y nos tragaremos el de mil tubos de escape pero aquí, salud por encima de todo.
Nos acomodan en una mesa similar a la de Juanjo, junto a la cristalera, para nosotros, al ser de noche, no deja de ser un cristal oscuro.
Nos atiende un camarero joven, al ver el modo de tratarnos y de involucrarse en la conversación le pregunto si ha estudido algo de hostelería y efectivamente es de la escuela de Artxanda. El día 13 ha cumplico 23 años, casualidad, mi hijo los cumplió el 11. Diosssss. Que viejo es uno ya……
Nos aconseja la comida a pedir y encima al hablar de vinos también se “moja” con uno y le haremos caso para ver el resultado.
Comenzamos con una presentación en “barco”, Gabarra como dice Juanjo. Muy original y apropiado y más aún hoy que con el 4-0 del Athletic pues dan ganas de sacarla a la calle. Allí aparecen:
Chichukai Setto y Uramaki especial.
Quizás no me sienta yo muy capacitado para juzgar esta comida. Los arroces me encantan pero cuando llevan otro tipo de “alegrías”. No dejamos ni una hoja verde pero dejamos, sin dudarlo esa “bolita” endiablada que es capaz de anestesiarte la boca hasta dejarla sin sentido. Eso no es que pique, eso “mata” directamente.
Aún y todo diría que todo ello está rico, curioso y realmente sí que parece comida de buena calidad.
Tenpura Moriawase: me encantan a mi las tempuras. En este caso es algo menos parecido a un rebozado en sí, más suelto. Los gustos son individuales, propios. Yo le echaría sal de la buena y dejaría de lado la salsa que la acompaña pero reconozco que le da un sabor especial. Es un plato de buen tamaño con varias verduras y pescados.
Maguro Teriyaki: un buen trozo de atún con esa salsa dulce tan agradable. Para nuestro gusto el pescado estaba demasiado hecho, un tanto seco para comerlo solo, pero acompañado de la salsa, que por cierto estaba para untar pan, era un plato destacable, muy sabroso. No había probado yo nunca esta preparación, recordándome un tanto a los yakitoris pero con un toque más dulce. Rico, me ha gustado.
Hablando de pan…..el “problema” y “grave” en mi caso es su ausencia total. No hay pan. Prefiero que me quites la silla, prefiero comer en la barra, prefiero incluso si me apuras beber agua pero eso de no tener pan……… para mi es un pecado.
Para acompañar la cena el joven nos recomienda, después de escuchar nuestros gustos, un vino australiano. Casualmente hacía poco que habíamos probado uno y no nos había disgustado.
Con tapón de rosca en esta ocasión también, nos saca una botella de The Litle Penguin. Un Chardonnay de 2012, de color muy brillante con mucha frescura. Aromas a frutas tropicales, diría yo que a piña. Quizás hubiese necesitado yo un vino más asentado sobre todo para el atún pero he salido satisfecho con la elección.
Bien presentado explicado y dado a catar a ambas personas, esto es algo que debería hacerse ya en todos lados.
Aunque nos ofrecen cubitera, como viene frío, preferimos dejarlo coger algo de temperatura y ganar posibilidades de mejor cata.
Un cafecito bien preparado y aunque no va a ser uno de nuestros restaurantes de referencia, no descartamos ni mucho menos volver a visitarles.