Restaurante Cañadio Madrid: Sigue el éxito


Aprovechando el buen tiempo, reservamos en la terraza de este local que mantiene su éxito en cualquiera de sus tres ambientes. Se está realmente bien. No estoy muy seguro, pero me pareció que los precios se han "subido un poco a la parra".

Servicio joven y atento. Se echó en falta algún cambio de platos entre los entrantes.

La carta no cambia con el tiempo, aunque por supuesto siempre habrá algún plato fuera de carta y que se canta durante la comanda. Creo que a estas alturas ya va siendo hora de algo más de alegría en su oferta, aunque para eso ya está su local hermano La Bien Aparecida, que no creo que tardemos mucho en conocer.

Cestita con pan aceptable.

Cena para 5 personas:
- Buñuelo de bacalao y chupito de crema de patata trufada (como detalles de la casa): Buñuelo realmente bueno, con una masa muy ligera, gusto nítido al pescado y con la cubierta sin grasa. La crema pasó más desapercibida.

Entrantes a compartir:
- Pastel de perdiz escabechado: Muy cremoso y creo que más ligero de sabor que en otras ocasiones. Presentado sobre una base de salmorejo.
- Rabas fritas: Para mi siguen siendo las mejores en Madrid, aunque en esta ocasión se les fue un poco la mano con el tiempo de la fritura.
- Croquetas de chorizo de Potes: Otro clásico que no falla. Diez unidades muy cremosas por fuera y algo blanda la cubierta. Muy buen sabor.

Segundos:
- Puntas de solomillo con uvas y foie: No me pareció que entusiasmara mucho.
- Bacalao con salsa de pil-pil: Buen taco de bacalao fresco con una salsa muy ligera tipo pil-pil. Gustó mucho.
- 3 x Tartar de bonito: Buena ración de tartar, con taquitos de bonito canario cortados a cuchillo. Bien pero para mi gusto el aderezo era un pelín sabroso debido a la salsa de soja que llevaba. Se presentó con una lágrima de pimientos de piquillo y ensalada de algas.

Postre:
- 5 x Tartas de queso: No puedo evitar reservarla en la comanda y empujé a los demás a hacer lo mismo. Riquísima: qué cremosidad ¡!!, qué sabor ¡!!. Un acierto presentarla templadita.

Invitaron a chupitos de orujo y copas de pacharan Baines.

La carta de vinos apenas sin cambios. Una pena una mayor ambición. Pedimos 2 botellas de Ramón Bilbao Edición Limitada 2013 (18.50€ IVA incluido), servido en copas muy básicas. No parece que haya servicio de sumiller en la terraza.

Cuenta final: 307.15€ (incluido IVA, servicio de pan a 2.20€ por persona, las dos botellas de vino, una botella de agua de 1 litro a 3.65€, tres cañas a 3.60€, dos aguas de Vichy de ½ litro a 3.05€ y dos gin-tonic de Martin Millers a 10.20€).

Nota: El precio por persona indicado es lo que estimo que costaría un entrante, un segundo y postre, sin bebidas.

  1. #1

    Filo

    Hace tiempo que no voy. Las croquetas de chorizo y la tarta de queso son muy buenas. Sí que da la sensación de que han subido precios. Era un sitio que se podía comer muy dignamente a un precio justo. Me pasaré a ver que tal. Gracias por tu comentario

  2. #2

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    Al margen de la supuesta subida de precios, sigue siendo un sitio más que recomendable, desde luego. Intentaremos conocer pronto La Bien Aparecida, a ver qué tal.

    Saludos

  3. #3

    Otilio Haro

    Claro que si, los habrán subido, no ves que ahora de repente y como por arte de magia va todo bien.

  4. #4

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    El lunes por la noche me puse a llamar a restaurantes para el viernes noche y me costó dios y ayuda. Jo con la crisis !!!

    Hablábamos durante la cena de los restaurantes que se han caido por la crisis, pero madre mía los que han abierto en el mismo período (aunque a decir verdad, la mayoría con otro posicionamiento). También, como poco a poco muchos de ellos ya no están ligados a descuentos previa reserva a través de alguna página web.

    Saludos

  5. #5

    Otilio Haro

    en respuesta a lsierrar
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    Mi comentario era mucho más mordaz, pero sí, socialmente está ya instaurado el gastarse la pasta en nuestro disfrute directo dando igual tener un coche de veinte años o una cocina que se cae a trozos.

  6. #6

    EuSaenz

    Hay que reconocer que Paco Quirós ha triunfado en Madrid de forma indiscutible y que tanto Cañadío como La Maruca y el nuevo Bien Aparecida son máquinas de facturar. Pero chico, hay tan poca oferta de vino que llevo ya mucho tiempo sin ir a Cañadío y La Bien Aparecida…prefiero ir a la “de verdad” en Cantabria y comer en Solana. :-D

    Saludos,
    Eugenio.

  7. #7

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    en respuesta a EuSaenz
    Ver mensaje de EuSaenz

    Increible su éxito, es cierto. De todas formas, tengo ganas de ir a su tercera aventura (sin haber conocido La Maruca). Aunque su oferta de vinos es muy, muy conservadora, tengo ganas de probar "su otra oferta".

    Saludos

  8. #8

    oscar4435

    Esa tarta junto con la de Zuberoa , para mi imprescindibles , que ricas.

  9. #9

    lsierrar

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Pues habrá que ir a Zuberoa, aunque sea por la tarta.

    Saludos

  10. #10

    G-M.

    El otro día te nombré cuando me enfrenté a una tabla de quesos brutal...

  11. #11

    lsierrar

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Por los quesos o por lo de brutal?

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