Las patatas suelen ser muy buenas y bien fritas, no en vano estan muy cerca de Valderredible donde hay muy buenas patatas.
Mis gustos personales...
... entran en conflicto con algunas costumbres de éste y otros locales en cuanto a la elaboración y presentación de la carne. Primero cuento lo que comimos y luego el resto.
Saludamos a Carlos de parte de un veremero ilustre y nos devuelve cordialmente los saludos. Mesa redonda y amplia al fondo del restaurante, vestida con mantel superior de papel grueso y bien surtida de copas.
Cuatro adultos y una niña.
La niña tomó menu infantil y eligió, de entre varias posibilidades, macarrones (ricos) y tortilla (bien). De postre helado. Todo por 10,91 E.
Los adultos, a compartir:
Revuelto de morcilla. Muy rico, guarnición de picatostes, dos salsas (pimientos y otra verde que no probé) y una vinagreta de alubias esplendida. (12 E)
Parrillada de verduras. Rica y abundante. (15 E)
Chuletillas de lechazo (dos a 19 E c/u). Ricas. Presentadas en fuente las dos raciones sobre patatas fritas de sarten.
Entrecots de ternera (dos a 20 E c/u). Esplendida carne que sale de cocina solo marcada y sobre platos refractarios, estando su centro (el de la carne) aún frio. Patatas fritas y ricas como guarnición.
Emilio Moro (botella de 1/2) 15 E. Simplemente espléndido.
Una botella de cava de la que mi memoria se resiste a recordar el nombre. Esi si, brut nature. (18 E).
Dos postres que ni vi porque estaba en la calle.
Agua y cuatro cafés invitación de la casa.
Y todo bien, excepto... que no soporto la elaboración de la carne en la sala. Cuando sacan a la mesa platos refractarios, piedras, pequeñas brasas o cualquier otro metodo de esos que lo llenan todo de grasa, includas las copas y a menudo la ropa, no me gusta. Además de que el olor te acompaña el resto del día. Yo sabia que en este local los chuletones a compartir se elaboran en la mesa, por lo que me abstuve de pedirlo, pero resulta que los entrecots se sacan en plato refractario, con lo que estamos en las mismas. La carne volvió a la cocina, para que la terminasen allí y aunque siguió buena, el segundo paso por plancha no beneficia en absoluto.
Al que no le importe ese metodo de trabajo, adelante, el trato, la materia prima y el servicio, merecen la pena. Yo, cuando vuelva, pediré que salga cocinado de la cocina.
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