100 Maneiras
100 Maneiras el restaurante que todo el mundo habla, ¿quieres saber por qué? Tienes que ir!
Tal como el restaurante de tu barrio o la cocina de tu abuela el equipo de Ljubomir arregla para traerte de vuelta a casa. No te dejes engañar, no se trata de platos sencillos, aunque por mas complejos que sean estos sabores que crepitan en mi boca, siempre soy transportada para mi infancia.
Otra temporada, otro menú, otra delicia!
* Bacalao en el tendedero
Bacalao deshidratado con alioli de cilantro y couli de pimiento rojo - un homenaje a las calles y callejones de Lisboa, los chips de bacalao están colgados en el tendedero.
* Aire , Tierra y Mar
Crema de cebolla , espuma de cilantro, vieiras braseadas, camarones, pan de maíz y salicornias - Perfectamente equilibrado, la versión más actualizada de un surf & turf! Nunca el mar ha estado tan tierra à tierra.
* Juego del conejito
Verduras e conejo en escabeche, tostadas de sésamo y arena de morcela de sangre - sin duda el punto culminante de mi cena ! Plato Suberbo!
* Bon bon de Foie-gras
Un poco decepcionante después de la maravilla anterior, debe confesar se que la temperatura del bon bon de foie- gras (o debería decir el helado?) lo hizo un poco difícil comer
* Mero de Lhubão pato
Muy buen plato , pero le haría bien un poco más de equilibrio en la cantidad de caldo, es un poco abrumador.
* Capilla del invierno
Helado de castaña cubierto con una espuma y jarabe de tomillo, rociado con polvo de eucalipto
* Tres en raya cabrito lechal
Llevar a cabo el niño dentro de ti, y como un niño me sonrió a través de este crepinette de cabrito con mousse de setas y gnocci limón.
* Lollipop de Vino Tinto
Palabras para que?
* Falsa tarta de queso y pastel de nata
¿Quieres saber un secreto? Si hicieres ojos de perrito consigues una recarga!
De beber ¿ Hendrix con tónica pero hay disponible un menú de vinos que es estupendo!
No puedo esperar a ver qué nuevos trucos que tienen bajo la manga para el menú de verano !
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Aire , Tierra y Mar
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El conejito
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Bacalao en el tendedero