Mesa entre ruinas

De nuevo comida de trabajo que nos permiten usar la mesa del sótano que está sobre cristales encima de las ruinas de la antigua Valencia. Además la soledad permite realizar los comentarios del trabajo con más facilidad. No se ha resentido el servicio por estar apartados gracias a la profesionalidad del servicio q y que se facilitó por la poca presencia de gente en la barra y mesas.

Después de unas cervezas y un pincho de jamón en la barra, pasamos a la comida para seis tras un par de fallos.
Al centro y compartido:
. gildas: por cortesía de la casa. Buen aperitivo para inicira salivación.
. txistorra: buen producto y buen punto de plancha
. tortilla de bacalao: clásico del lugar, jugosa y sabrosa
. tortilla de anchoa: nueva versión que merece la pena conocer
. atún rojo a la brasa con pimiento de cristal: correcto
. anchoas con pan de cristal: de tamaño medio, buena calidad, buen aceite.

Principal a elegir:
. cochinillo Euskal txerria con alcachofas de Tudela: buena carne, bien hecha, buena ración.
Otras opciones que se elegieron todas con buena aceptación: entrecotte de vaca vieja, rape con una presentación como chuleta de carne y en buena ración, merluza de pincho a la donostiarra.

En postres:
. helado de yogur de oveja: interesante y diferente
. helado de coco: referenciado como normal
. tarta de manzana de sidra txalaka con helado de yogur de oveja presentada como una base de pizza

Para beber empezamos con un txacolí agradable Itsa Mendi 7, muy fresco; seguimos con un El de debajo de la escalera 2014 poco expresivo, como viejo para su edad con poca acidez y terminamos con Solabal 2012 que resultó mas joven y afrutado de lo que decía su añada. El agua era Lahoz.

Buenos cafés y sin prisa para terminar. La ventaja de que el local no cierra en la tarde.