Tradición actualizada

Creo que acertadamente Isierrar define el Restaurante COSME como un restaurante de “vocación tradicional actualizada” en el que una clientela habitual y consolidada garantiza el éxito que justamente tiene.

Aunque no era la idea, nos decantamos por el menú especial de Navidad (25 euros) compuesto por:

Como aperitivo, un chupito de “gazpacho de bogavante”, realmente muy bueno.

Como entrantes, tres platos: “Croquetas mixtas”, cuatro de jamón ibérico (cuadradas) y cuatro de bogavante y oricios (redondas), bien de bechamel, a Ana le gustaron más las primera y a mí las segundas, en ambos casos muy buen trabajo; “Fritada de verdura”, no nos llamó mucho la atención, para completar supongo; en cambio hay que destacar el “langostino en tempura con mayonesa de soja”, la tempura del langostino era sobre una masa roja llamativa, que permitía disfrutar, ayudado por una buena mayonesa, de una espectacular propuesta.

Como principales, a elegir, “bacalao al pil pil de boletus” (correcto), o “lomo de venado asado con puré de calabaza y tirabeques”, sinceramente perfecto el lomo y los tirabeques, si bien el dulzón de la calabaza me parecía fuera de lugar, en cualquier caso muy bueno.

Como postre: “Crumblee de platano con sopa de fresas”, demasiado dulce para mí.

Imposible valorar el servicio de vino en su justa medida, por copas (tinto) únicamente Rioja o Ribera de Duero.

El precio, de acuerdo con las propuestas, está fuera de mercado, muy competitivo sinceramente. En carta se incrementará lógicamente.