A veces vale la pena verlo con tus propios ojos

Sabía que se habían cambiado de sitio, y tenía ganas de ver la nueva ubicación. A tenor de algunos comentarios anteriores me había suscitado cierto escepticismo, sobre todo en lo que concierne a la parte de abajo. Pensé que al cambiarse nos quedaríamos sin la "bodeguita". Pues no. No solo la tienen sino que ahora tienen una grande y una pequeña. Agobiante..., tampoco, a los que nos gusta este tipo de locales con reservados mucho más íntimos y discretos este restaurante nos va de perlas. Le pedí al dueño del local, Juan Carlos, que viera la forma de ponernos en el más pequeño de los dos reservados, el que tiene para seis y así lo hizo.
Mientras bajábamos pude ver en la bodega que tiene acondicionada en el hueco de la escalera (5 metros de espacio acristalado) dos vinos que llevaba tiempo queriendo probar, el "Hiru 3 racimos" de Luis Cañas, y el Dominio de Pingus PSI. Del primero elegimos la añada más antigua, del 99, y aunque nos costó un buen rato que se desprendiera de aromas sucios, al final pudimos con él. Juan Carlos nos puso una copa nada más abrir y sin decantar, otra una vez decantado y una tercera después de haberla agitado violentamente. ¡Sorpresa! después de unos minutos de reposo, ésta última vino a ser la estrella, gano en unos momentos lo que a las otras les costó casi el resto de la comida.
Entre una prueba y otra, también abrimos el PSI. Siendo el resultado mucho más inmediato, pudimos disfrutar de él casi enseguida. ¡Que vinazo! Tanino firme, sabroso y sin aristas, aromas que no te cristalizan la nariz, sino que te incitan a mantenerla dentro de la copa. Sabores que se mantienen en el paladar de forma prolongada. Y no lo vi caro, sino recuerdo mal estaba en 42 €, lo cual para enterarme más tarde como lo hacen pagar en tienda...
Conclusión: disfrutamos de lo lindo, buen vino, buena comida, servicio atento, natural y sin agobios, comida sabrosa, diferente, y de calidad y elaboración a la altura de las circunstancias. Me sigue gustando este sitio, el cual creo que ha ganado con creces con el cambio. Si alguna vez leen este comentario que vaya mi enhorabuena por delante.