Otro "pa la saca"
Ya hacía tiempo que no salíamos a comer en familia y hoy nos hemos decidido, aunque el día no es que acompañara demasiado. El forero Khansen hace tiempo que me habló bien de Cal Carter, en el coqueto pueblecito de Mura, así que hasta allá que nos hemos ido.
El restaurante está situado en una antigua casa de piedra muy bien conservada. El comedor donde hemos comido es amplio, con buen espacio entre mesas y unos ventanales con muy buenas vistas del precioso entorno del Parc Natural de Sant Llorenç del Munt. A la próxima cogeremos mesa más cerca de los ventanales, para disfrutar las vistas. También tienen una terraza exterior donde me da que en verano se ha de cenar de maravilla. Hemos tomado nota de ello, claro.
Tienen una carta con una serie de platos de temporada y otros que deben ser fijos durante todo el año. La cocina la podríamos definir como tradicional de mercado y por lo que hemos visto, con muy buen producto de cercanía tratado de manera excelente en los puntos de cocción. Respecto a la carta de vinos, debe tener unas 80 referencias donde predominan las de la cercana DO Bages. Precios bastante correctos, más o menos cargan un 50-60% al precio en tienda. El coperío sí que sería mejorable, aunque es correcto.
Vamos al grano, hemos comido:
- Chupito de crema de alcachofa con jamón : cortesía de la casa, muy rico.
- Guisantes de temporada con tripa de balao y panceta confitada : una delicia, guisantes de esos pequeñitos, bien tiernos, con ese punto dulce, cocinados con precisión que combinados con la tripa de bacalao y la cansalada confitada estaban simplemente deliciosos. Por encima tenían un par de crujientes hechos con la piel del bacalao. Y la salsa, para mojar pan y dejar el plato limpio, tal y como ha quedado ;-)
- Poti-poti : plato típico de mura. Es una ensalada con patata cocida, tomate, cebolla tierna, bacalao y aceitunas negras. Estaba bueno, pero yo creo que mejor para épocas más cálidas.
- Pie de cerdo crujiente deshuesado relleno de botifarra negra y calamar con crema de garbanzos : otro plato para enmarcar, gran combinación de “mar i muntanya”. Marcado a la plancha de manera que queda crujiente la capa externa y muy meloso por dentro. Buenísimo.
- Magret de pato con puré de manzana : magret muy sabroso hecho a la brasa con una cocción al punto perfecta.
- Panna Cotta de chocolate blanco con coulis de mango : muy buena combinación de nuevo, excelente coulis de mango, dulce pero con el contrapunto de una buena acidez que no lo hacía nada empalagoso. Muy bien de nuevo.
- Tocinillos de cielo con nata : generosa ración y al nivel del resto de los platos.
Marta se ha comido una botifarra de cerdo Ral de Avinyó con garbanzos de Mura , plato sin secretos pero con muy buen producto y excelente cocción de nuevo, y de postre helado de turrón con chocolate caliente que elaboran ellos mismos.
Para beber hemos tomado una botella pequeña de Abadal Cabernet Sauvignon-Merlot 2009, un buen vino que ha acompañado muy bien toda la comida.
Para acabar un par de buenos cortados. El pan, por cierto muy rico, se paga aparte y han tenido el detalle de cobrarnos sólo 2 raciones.
En fin, otra pequeña “joya” a añadir a la lista de restaurantes en las cercanías. Una muy buena opción para ir a comer después de pasar la mañana visitando Talamanca y Mura o de hacer una excursión por el Parc Natural de Sant Llorenç del Munt (muy bonita la excursión del Coll d’Estenalles al monasterio). Desde luego, nosotros volveremos.
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Magret de pato
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Crujiente de pie de cerdo relleno de botifarra negra y calamar
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Guisantes con tripa de bacalao
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Con lo grande que eres tú y te tomas un formato pequeño, so flojucho!!! ;-)
Anda, enhorabuena por el disfrute Ferran, veo que sigues cuidándote y sobretodo cuidando a la manada, jeje.
Abrazo + colleja
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Esos pies de cerdo crujientes y esos guisantes tienen una pinta.. !!! Huy,Huy,Huy.
Otro mas a la lista, no paro...Un saludo
Joan
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Pues es una zona que da para pasar un día muy agradable y comer muy bien. Y ese pie de cerdo estaba de muerte, jeje. Un abrazo!
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Pues sí, ya ves, al final no colgué comentario de l'amagatall de Tota, y no será porque no cenáramos bien, desde luego. De hecho estuve en Monvínic en enero y tampoco colgué comentario. Es que estoy un poco vago y lo de los comentarios de restaurantes lleva su tiempo si quieres hacer una cosa medio decente. Y los "peus de ministre" así sin trabajo a mí también me vuelven loquito, jeje. Un abrazo,
Ferran
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en respuesta a Gastiola Ver mensaje de Gastiola Ahora sólo me falta convencerla para volver por Euskadi unos días, pero eso me lo tendré que currar un poco más ;-) Un abrazo,
Ferran
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Si quieres a la próxima te envío una foto de la carretera de vuelta a casa, que parece una montaña rusa. Y cuando llevas el coche cargado hay que andarse con ojo. Collejón y abrazote pa ti también!
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo A mí me encanta el pie de cerdo, y si encima es deshuesado y rellenito de alguna cosa buena, mmmmmmmmm :D
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ya te digo, jefe, ricos ricos. Pero esos guisantes tampoco tenían desperdicio, qué cosa más fina!
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en respuesta a Jotayb Ver mensaje de Jotayb Apunta, apunta, y si vienes por la zona no dudes en avisar. Saludos,
Ferran
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en respuesta a Joan Thomas Ver mensaje de Joan Thomas Los guisantes con tripa de bacalao eran un prodigio de finura y potencia al mismo tiempo, una pasada! Y esos pies de cerdo... pues sin comentarios ;-)
Saludos,Ferran
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en respuesta a manubcn Ver mensaje de manubcn Pues ya son ganas volver a Barcelona por aquella carretera, madre mía! :-D Las curvas no se acaban nunca, es para cogérselo con calma, pero el paisaje vale la pena. Ya ves, por aquí cada vez que queremos ir a comer a algún sitio interesante nos toca hacer carretera de rally. Un abrazo!
Ferran
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Tienen fama los guisantes de allá arriba.
En concreto he oído hablar muy bien de los del Maresme...
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Si es que los profes siempre andáis "estresaos". Jejeje... :-)