Gran acierto. Manglano y Quintana

Después de una tarde de compras , que mejor final que bajar al Mercado de Colón y picar algo de la mano del PRODUCTO EXCELENTE ( Manglano ) y la COCINA EN MAYUSCULAS(Quintana). Gran acierto el reunir en un mismo espacio lo mejor de Valencia en producto con la gran mano de Josep Quintana.
Empezamos con dos ostras, grandes, sabrosas. deliciosas.
Seguimos con corvina marinada, humus de aguacate, vinagreta de wasabi, avellanas y algas. Aquí ya se ve la mano de Quintana, con un plato superconseguido.
Después un carpaccio de alcachofas y boletus con queso Comte, con galleta de arroz integral , naranja y alga salicornia. Buenísimo.
Después para empezar a completar patata macaria a la brava. Muy curiosa. Diferente y sabrosa.
Y no podíamos irnos sin probar algún queso emblemas de la casa. Un roquefort, del que no podemos decir nada, lo malo será tomar a partir de ahora cualquier otro. Y otro de dos ordeños , también espectacular.
Para beber un verdejo, Menganito que acompañó perfectamente las viandas.
Lo dicho, un gran acierto el maridaje de estos dos referentes.