Que no le roben el carro a Manglano

Plan B que hubo que improvisar al pinchar la primera opción. Viernes noche en el centro y cerquita del Mercado de Colón… Afortunadamente, la sinapsis neuronal aún no estaba de finde y se nos ocurre la opción de ir a pasarle la ITV al carro de Manglano.

Sin novedades a nivel estético de lo ya expuesto previamente con maestría, tampoco el que suscribe necesita más en ese sentido sabiendo a lo que va, un picoteo con producto de nivel sin apenas manipulación. Aforo finalmente lleno.

Un par de dobles de cerveza para esperar a nuestra pareja de baile gastronómico esa noche. Una vez incorporados así quedó la cosa:

Jamón Ibérico de Guijuelo. Qué rico estaba! Fino, delicado, hondo, juguetón… nos comentaba Manglano que esa pieza en particular había salido muy buena. Deleite.

Surtido de Embutido de Pagès. Compuesto por Catalana Trufada y Llonganissa, ambas buenas, dándole sentido al concepto de picoteo ya que no puedes parar de picar del plato. Vicio.

Foie Gras Micuit. Un par de cuñas de alto sabor que combinaba muy bien con la confitura de tomate que acompañaba el plato. Fijo.

Carpaccio de Alcachofas con Queso Comté. Pedido por recomendación del propio Manglano no sin una pequeña dosis de escepticismo por parte de un servidor al no terminar de visualizar el conjunto. Al traste con mis prejuicios, de nuevo, una vez lo probé. Materia prima de alta calidad y poder sápido. Matrimonio arrollador difícilmente descriptible. Sabores distintos y complementarios. Brutal.

Los Quesos de Nuestro Carro. No se podía cerrar esto sin una degustación de cuatro quesitos de su carro. Mención aparte requiere la pasión y conocimientos de esta persona en este campo pero más increíble resulta ver cómo lo explica y transmite. Una auténtica gozada. Probamos uno de Oveja de Valladolid Ahumado, Pecorino Sardo con Trufa, Afuega’l Pitu y Stilton. Me dejó prendado el segundo de ellos. Locura.

Para beber, muchas cervezas y entre ellas, una ronda de Martin´s Pale Ale que nos sacó con los quesos.

Un par de cestillos de pan tierno rebanado y unas tostitas para los quesos.

Lo dicho, local totalmente recomendable si te pilla por la zona y te apetece algo informal dentro del segmento en el que se mueve, sabiendo que vas a catar buen producto a precios razonables. Si además Manglano se encuentra en el local como es habitual y te gusta el mundo del queso pues encuentras aquí tu pequeño paraíso.