Muchos años al pie del cañón

El restaurante Verruga es un clásico del casco antiguo de Lugo. Además de un comedor a la carta, cuenta con una barra muy frecuentada entre clientes de toda la vida y turistas tomando vinos con sus correspondientes tapas de cortesía. Igualmente y desde hace pocos años, montan unas mesas en la calle en la que la gente también puede pedir raciones.

Este verano nos decidimos a ir al restaurante. El salón es de dimensiones reducidas y necesita una renovación, al igual que el resto del local, pero el servicio es atento y su recetario se basa en los clásicos platos de la cocina gallega, sin más secretos que una excelente materia prima y respetar los tempos de los fogones.

De primero y para compartir 4 personas, unos camarones que presentan antes de cocerlos, zamburiñas al horno y almejas a la marinera. Los segundos se dividieron entre rodaballos a la gallega y lubinas a la espalda (muy buenas éstas últimas).

Todo muy bien, pero aconsejaría una revisión no solo del local sino también de la carta, eso sí sin perder sus orígenes o lo que es lo mismo: sin perder el norte!