Gachamiga
Al Gachamiga de Raspay hay que ir a comer paella de conejo con caracoles. Lo demás es un aperitivo del principal que vendrá después: posiblemente la mejor paella de España. En esta pedanía de Yecla donde tienen el valenciano como lengua materna, Artur nos atenderá con profesionalidad y eficiencia pero, sobretodo, con amabilidad y proximidad. En nuestra visita, nos aconsejó un más que excelente vino de Jumilla que resultó perfecto para acompañar los entrantes y la paella. La selección de vinos es correcta con predominio de monastrell las D.O. Jumilla, Yecla y Alicante. Las copas y el servicio del vino son también correctos sin pretensiones ni grandes protocolos.
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Efectivamente es mucho decir. Antes de hacer esta afirmación, he probado muchas en todo el Levante desde el Delta del Ebro hasta el Cabo de Palos incluyendo las islas. Por lo que sé de este restaurante, la especialidad es la paella tradicional hecha con leña. Los otros platos los considero más bien complementarios. En mi visita, ni siquiera vimos la carta. Por cierto el vino era el Piodelramo 2009. Es un gran monastrell con un buen ataque y una gran expresión varietal a pesar de ser un coupage con otras uvas. Saludos y, si vas por ahí, ya nos contarás...
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