Espectacular arroz con conejo y caracoles
Como valenciano, aunque residente en Cartagena, me desplace a la localidad de Raspay, pedanía de Yecla (Murcia) donde se habla el valenciano, y famoso por sus arroces de conejo y caracoles.
Coincido plenamente con los comentarios de los usuarios de hace cuatro años en Verema. Si no el mejor arroz, si es uno de los mejores arroces con conejo y caracoles que he probado en mi vida.
El alma mater, Artur, nos atendió con mucha amabilidad y de entrantes nos pusieron:
* Ensalada de tomate con capellanes.
* Embutido y queso de la zona.
* Caracoles en salsa de tomate.
* Revuelto de espárragos trigueros con morcilla.
De plato fuerte: Paella de conejo y caracoles. ¡Sublime! Un grosor del arroz de medio centímetro, grano en su punto y suelto, conejo de sabor intenso y caracoles con gusto a tomillo.
De postre: Tartas caseras.
Vino de Jumilla - Emilio Guardiola - Monastrell 100 %.
Un arroz espectacular, y a menor precio que los afamados locales de los vecinos pueblos alicantinos de El Pinós o el Xirnolet.
Vale la pena una excursión al Restaurante Gachamiga de Raspay.
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Ensalada de tomate con capellanes
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Arroz con conejo y caracoles