Original y distinta cocina en el botxo .

Sin duda , demasiado tiempo sin pasarme por esta casa , que junto con el Kimtxu y poco mas , serian de los locales donde uno además de comer , se divierte comiendo , relamiéndose de los enunciados de la carta , de sus combinaciones , de sus fusiones .

Aunque Aitor tiene varios proyectos, será por lo que sea, pero a mi este es el que mas me gusta, local ya descrito, siempre elegante, colores oscuros y luz tenue, que le dan un aspecto moderno y elegante.

Aprovechando las vacaciones de mis chicas, quedamos para comer el menú de diario, que aunque no esta en los precios típicos de dichos menús, merece mucho la pena, ya que las elaboraciones y las cantidades lo valen, 29,70€ precio final .

De la carta del local puedes escoger dos platos con estrella y un postre, da lo mismo si son entrantes, principales, carnes o pescados, puedes escoger lo que quieras, dos carnes por ejemplo.

Primero un chupito de crema de calabaza muy sabroso.

Yo escogí un ceviche de lubina ahumada, cangrejo loco y ají de alga nori, todo muy acorde, lubina en ceviche, batata con ají, aguacate, cilantro, claro, alga wakame , mezclum de calidad y por encima de todo ello una lamina de lubina ahumada con sésamo , sin pasarse con la típica leche de tigre , todo muy contrastado y rico .

Para Ana arroz de hongos, mollejas - panko y batida polenta grass, muy rico y en su punto y otra vez perfecto el matrimonio entre los componentes del plato.

Uxue, huevos ecológicos con patata rota y los tres cerditos a la brasa, poco hay que explicar, producto de primera, chorizo, panceta, buena patata y huevos de primera, todo dicho.

De segundo plato, el menda se pidió un tartar selección, papadum mostaza y sal de cecina crujiente , hace poco me pusieron un tartar de bacalao y lo enunciaban como steak tartar , en este caso era un steak tartar y lo enunciaban como tartar , ya no se como va la vaina .
El caso es que el steak o perdón, el tartar , estaba muy rico , equilibrado , sin pasarse , ni de picante , ni de mostaza y acompañado con unos crujientes para usar a modo cuchara , muy bien .

Ana pidió la burger Bascook, brasa y crujiente fondue de queso Iratí, la carne muy buena, rico sabor y es que prácticamente todas las elaboraciones de carne, como mi tartar , son de vaca vieja , de hecho también , aunque sin estrella para poder elegirla en este menú , tienen un plato , titulado , “Txuleta de la ostia , deshuesada , asada a la brasa” , eso si a 15€ los 100gramos .

Uxue se pidió los canelones de jabalí y manitas con terrina de foie hojaldrada, cojonudos, muy sabrosos, la carne muy bien trabajada, textura agradable, bien cocinada y con mucho sabor.

De postre, cheesacake de oreo y queso lleno de moras, que sabor más rico a queso como me gusta, muy rica la crema, el crujiente de la galleta y los ricos frutos rojos, de los mejores postres de queso, presentado en vaso.

Ana, texturas de pastel vasco y sable tostada y Uxue un postre de chocolate, no me acuerdo exactamente, pero todos muy contentos con la elección.

Para beber un verdejo Caraballas, por 19€, litro de agua, 4€ y un gin de fifty pounds 8,5€.

Concretando , opción divertida , original y rica , eso si siempre nos acercamos entre semana a comer el menú , que sale mas rentable , y ya es un menú de casi 30€ , pero que por ser una cocina de buen producto y divertida , esta bien .