Por fin , acabe mi agosto

Si la verdad es que he estado vago , sin excusas , siento ir tan atrasado , pero aquí acabo mi verano gastronomico, conozco, prácticamente todos los locales en los que participa o regenta la mano de Aitor Elizegi , y en esta ocasión , quería conocer el ultimo , de momento, y de paso conocerlo personalmente , ya que hay estaba al pie del cañón , decir que el local es moderno , y amplio , además se puede comprar varias exquisiteces , sales , etc.

Fuimos un viernes y elegimos el menú de mediodía, por 22€, escoges dos platos con estrellas, y es que te dar una carta, bastante original, consiste en un periódico, con varias informaciones de interés gastronomico , y en su pagina central, tienes los platos, vinos y demás, y entre los platos, tienen unos con una estrella roja, que son los que puedes escoger para el menú.

De primeros cogimos Nigiri –Rosbif de atun , focaccia de txipiron y tocino bueno a la brasa , esa combinación de cocina asiática y de aquí , que le gusta a Aitor , ya en el antiguo Sua , y el moderno Panko , he probado esta cocina , aquí llevada a un peldachito mas , plato sabroso y original .

Mi mujer escogió Huevos de aquí ,cecina y patata brasa al mortero , otro contundente plato , tradicional , pero presentado con un toque moderno .

De segundo me pedí la bascookburger con bacón y queso + mahonesa de pepinillo , por cierto y hablando de salsas , de aperitivo nos pusieron una habas en su vaina , para comer como las pipas con una salsa de soja muy rica , bueno volviendo a la hamburguesa de vaca vieja , pues tenia el sabor y el color de vaca vieja , estaba muy jugosa y con buen sabor a carne ,carne.

Mi mujer pidió una de las especialidades de Aitor , que por cierto a ganado varios premios pil-pil , que ya podéis imaginar que premian , eso , la elaboración con bacalao, Bacalao pil pil con sopako de pan Vizcaína , no se si será psicológico , por que sabemos que es un as del bacalo , pero el caso es que nos encanto .

De postre yo escogí Gin tonic helado, gominotas tonica-plata y crumble de lima, me deje guiar por mi sed, refrescante y poco cargado, claro esta, mi mujer cogio crema tostada de pastel vasco, migas sable y helado de pasas, me quedo con este, estaba riquísimo.

Para beber un godello , quinta da peza , me estoy acostumbrado a esta uva y cada día me gusta mas , 16€ +iva , al menú hay que sumarle el iva , y considero que para ser un menú , un tanto especial , me pareció barato , por el producto , técnica y buena ración.

Un gin-tonic , no tenían demasiadas ginebras , pero de sobra y varias de la Premium , vamos de las caras , ya no me acuerdo de cual me tome , cosas de mi vagancia para comentarlo , a 8,5€ + iva , para la cria dos medias raciones de buena y original pasta , en total 9€ y de postre helado de sugus y de pantera rosa , que no me cobraron .

En resumen muy buen opción , cocina desenfadada y de fusión , sin estridencia , personal , atento y juvenil , bonito uniforme , informal , buena vajilla y ambiente agradable , es bastante grande y este viernes estaba a tope , por algo sera.