Excelente calidad
Hola a tod@s. En estos días de vacaciones por la provincia de Cádiz he vuelto a un restaurante que ya me pareció muy bueno el pasado año pero que éste se ha superado. Os comento...
Reservamos una mesa para siete y nos dieron una estupenda en la terraza, creo que en esta época sólo dan mesas en terraza mirando al mar.
De primero pedimos: Croquetas de jamón ibérico con parmesano ( excelentes, tanto que pedimos otra ración ), almejas al ajillo ( bastante buenas aunque hubiesen estado mejor un poquito más grandes), ensalada de cigalas ( riquísima ) y ceviche de vieiras ( exquisito ).
De segundo todos pedimos atún, claro, estando en la zona por excelencia del atún de almadraba, no podíamos hacer otra cosa. Lo preparan de seis formas distintas, a ver si recuerdo todas;1º Tartar ( fue el que yo pedí, exquisito con un único pero, quizás le sobraba un poco de salsa de soja. La cosa va en gustos pero yo la verdad es que el tartar lo prefiero con mostaza y pelín de lima ), 2º Tacos Marinados ( estos sí que se llevaron la gran ovación. Los maceran con ginebra y algún otro ingrediente secreto, y los sirven con caviar cítrico, pétalos de rosa, aguacate y mayonesa de wasabi. Simplemente impresionantes. ) 3º Sashimi ( no lo probamos ) 4º Tataki ( fue el que pidió mi mujer, estaba estupendo con la textura perfecta. Ya sabéis, con teriyaki, wasabi etc... ) 5º Lomo a la plancha ( tampoco lo probamos ) 6º Tarantelo a la plancha ( lo pidieron cuatro de los comensales y la verdad es que estaba estupendo. Es la parte más jugosa del atún junto con la ventresca. ). En fin, el atún absoluto protagonista de la comida..
Los vinos; pedimos Taberner 06. Es un vino de Cádiz bastante rico aunque quizás estaba un poco al final de su evolución, algún reflejo de teja en el color... Pedimos también otro vino Xentia 08, es un vino de Extremadura muy rico y en bastante mejor forma que el gaditano.
Los postres; pedimos tarta de hojaldre con crema y fresas que estaba deliciosa y sorbete de mojito demasiado dulce y exceso de hierbabuena para mi gusto pero que a los que lo pidieron les pareció estupendo. Creo que algo tendrá que ver el que a mí no me guste el mojito...
El servicio estupendo, rápido y recomendando en todo momento pero sin ser intrusivo.
En cuanto al precio pues creo que muy bien, salimos a unos 60€ por cabeza, lo cual, acostumbrado a los abusivos precios de Madrid nos pareció casi un regalo.
En fin, restaurante absolutamente recomendable. Fijaos si nos gustó que a media tarde decidimos volver para cenar aunque la indisposición de uno de nuestros amigos nos obligó a dejarlo para otro día.
Saludos.
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Y el morrillo, no te olvides del morrillo. En cuanto a la evolución del Taberner, creo que aún tiene cuerda para rato...
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en respuesta a _Guillermo_ Ver mensaje de _Guillermo_ Habia pensado en ponerlo, pero al incluir el solomillo el morrillo se queda un paso atras, creo que va en ese orden, solomillo, morrillo, y el resto.
Y siempre hablo de almadraba de mayo (temporada de derecho)
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pues el menú del día, tela marinera, un arroz negro con calamares y aceite al ajillo pá ponerle un piso, y la terraza con vistas hasta África... con el menú del día, muy bueno, el precio baja bastante, un lugar para repetir un día de mar azul intenso, y con el telescopio para buscar cetáceos en el estrecho, a mí me pareció una sorpresa cojonuda, llegué a él porque ahí se acaba la calle prácticamente, y aparqué, que eran ya las 4 menos algo, y nos atendieron impecablemente. Un sitio para ir, de verdad, el atún, no lo probamos, no sabría qué decir, pero me cuesta pensar en algo más jugoso que el morrillo?
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Yo no es que sea un gran erudito del atún rojo, pero siempre he oído que el solomillo no es la mejor parte de este pescado. Casi todo el mundo dice preferir la ventresca. Pero vamos, ya te digo que yo no soy ningún erudito...
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en respuesta a zigoibi Ver mensaje de zigoibi Nos comentaron que han retirado el menú del día porque les hacía perder eficiencia en la elaboración del resto de platos. En fin, yo creo que en verano, en vista de que llenan a diario, han preferido tirar sólo de cartas que dan mucho más dinerito....
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en respuesta a Iván García Ver mensaje de Iván García Ya sabes que sobre gustos....pero en los ultimos años he tenido la oportunidad de probar bastantes partes del ronqueo del atún que se pueden encontrar en el mercado y sin entrar en que si parte negra o parte blanca, me quedo con el solomillo, despues morrillo, el mormo y sus contras, y despues muy cerca la barriga (ventresca)y el tarantelo. No he probado el galete, que dicen que es la leche.
Tambien puede ser que me guste más por su menor contenido graso, no se.